忙しいときや疲れたときにする料理は、シンプルなレシピに頼りたいですよね。そんなときは、入れるだけで味が決まりやすいめんつゆが大活躍！『めんつゆのお気楽レシピ100』より、手羽中のさっぱり煮をご紹介します。
めんつゆ先漬けで味しみしみ！手羽中のさっぱり煮
めんつゆに酢を加えて煮ると味が締まり、肉は骨離れよくホロホロに！
●手羽中のさっぱり煮
【材料（4人分）】
- 鶏手羽中 24本（500g）
- レンコン 300g
- ニンジン 1本（160g）
- A［めんつゆ（2倍濃縮）3／4カップ 酢大さじ5］
- 水 3／4カップ
- 万能ネギ（小口切り） 適量
【つくり方】
（1） 鍋にAを混ぜ合わせ、手羽中を入れて混ぜ、30分以上漬ける。レンコン、ニンジンはそれぞれ皮をむいて乱切りにし、レンコンは水にさらして水気をきる。
（2） （1）の鍋に分量の水を加えて中火にかける。沸騰したらアクを除き、レンコンとニンジンを加える。弱火にして落としぶたをし、汁気が少なくなるまで20分ほど煮る。器に盛り、万能ネギを散らす。
［1人分248kcal］＜めんつゆポイント＞
鍋で手羽中を漬け込み、そのまま水と野菜を加えて煮込むだけだから洗い物も最小限ですみます。
