しっかり食べてもやせられる「太らないおかず」のレシピをご紹介。今回はカロリーが低い、鶏肉のカレーソテーです。スパイシーなタンドリー風の味つけで、淡泊な胸肉をおいしくカバー。フライパンひとつで簡単スピーディーにできちゃいます。つけ合わせまで同時につくれるから、手間なしですよ！
フライパンひとつで！“太らない”鶏肉のカレーソテー
［材料］（4人分）
・鶏胸肉（皮なし） 小2枚（320g）
・A［ニンニク、ショウガ（各すりおろす）各1かけ マヨネーズ大さじ3 トマトケチャップ大さじ1 カレー粉大さじ1／2 しょうゆ小さじ1］
・パプリカ（赤・ヘタと種を除いて1cm幅の細切り） 1個
・グリーンアスパラ（根元のかたい皮をむき、長さを2、3等分する） 1束
［つくり方］
（1）鶏肉は2cm角、6～7cm長さの棒状に切り、Aをもみ込む。
（2）フライパンを熱して（1）をタレをぬぐって入れ、両面をこんがり焼く。横のあいたすき間にパプリカとアスパラを入れ、フタをして中火で蒸し焼きにする。
（3）（2）の野菜がしんなりしたら取り出し、残ったタレを鶏肉に加えてからめる。
つけ合わせに野菜を添えてボリュームアップ。2種類以上にすると、バランスよく栄養がとれますよ！
178kcal（※カロリーは1人分）
【料理／藤井恵さん】
料理家。近著に『
のせて焼くだけオーブンレシピ』（永岡書店）など。
