特売の白菜を半分使いきり！「豚バラのバタポン蒸し」はごちそう感たっぷり

日々節約にいそしむ20代女子のベアコさん。ひとり暮らし＆料理ビギナーながら、毎月ESSEを愛読、料理特集をフル活用しています。ひとり暮らしなのにESSE？と思われるかもしれませんが、4人分のレシピは意外に便利と言うベアコさん。
「食費を節約したいと思ったら、＜週末にまとめ買い→まとめ調理→冷凍保存→日々のご飯はレンチン＞の流れが最強！　4人分のレシピは、一度にたくさんつくりおくのに最適なんです」
そんなベアコさんが今回試したのが、白菜を使ったお鍋料理です。

ひとり暮らしだって、白菜を使いきりたい！

冬野菜の王様といえば白菜です。ただ、問題なのはサイズ感。ひとりで使いきるには、大きすぎるでしょう…。でもそこは節約女子。結局、「特売」の誘惑に負けて購入しました。早速、

の白菜特集を頼って、使いきりチャレンジをすることに！
選んだのは「白菜と豚バラのバタポン蒸し」。誌面みたいにきれいなミルフィーユ状にできるのかなぁと不安になりつつも、選んだ決め手は、材料がたったこれだけだったから！

・白菜　1／2個
・豚バラ薄切り肉　200g
・A［だし汁2カップ　ポン酢しょうゆ大さじ4］
・バター　大さじ4
・ポン酢しょうゆ（好みで）　適量

（1）　白菜は芯を切り落とし、葉の間に豚肉を1、2枚ずつはさみ、フライパンの高さに合わせて切る。切り口が上になるように縁に合わせて渦巻き状につめる。

→フライパンの隙間にも白菜をつめたのですが、もっとぎゅうぎゅうにつめ込んだ方がきれいに仕上がったかも…。

（2）　（1）にAをかけ、バター大さじ2をのせる。フタをして強めの中火にかけて豚肉に火がとおるまで蒸し煮する。仕上げに残りのバターをのせ、好みでポン酢しょうゆ適量をかける。

→煮たあとに混ぜたりしないので、バターは細かくちぎって散らしました。結果大正解!!

でき上がり！　とっても簡単なのにごちそう感たっぷりです！　ただ、想像以上に白菜がくたっとするので、フライパンに隙間ができたり、葉元と葉先で高さが合わなくなったり。改善点もありますが、一度やってみたかった白菜ミルフィーユができて、おおむね満足しました。

フライパンごとデーブルに置き、食べたい分だけお皿へ。ポン酢しょうゆでさっぱりしつつ、バターのコクがアクセントになっています。やわらかい豚肉と、肉のうまみが染みたとろとろの白菜は鉄板の組み合わせ、おいしい～!!　いくらでも食べられそうです。さらに、途中でポン酢しょうゆをかけたら、また違った味が楽しめました。

残りは保存容器に入れて冷凍庫へ。チンして食べるときは、追加でバターをのせ、コショウをふって洋風に仕上げてもいいかも。おいしい妄想が膨らみます。

の特集「白菜をおいしく使いきる」では、たっぷり使いからちょこっとサブおかずまで、アイデアいっぱいの白菜レシピを紹介しています。参考にして、おいしくてお財布にも優しい冬の味覚を楽しんでみませんか？

都内在住の会社員、日々節約に勤しむ20代女子。ESSEを熟読して料理達人を目指している