オートミールを使った「ゴマ豆乳担々スープ」。腸活効果や疲労回復効果も！

ダイエットにおすすめの食材として、最近テレビや雑誌、SNSなどで話題のオートミール。食物繊維やビタミン、ミネラルなど、現代人に不足しがちな栄養素を豊富に含み、ダイエット以外にも健康効果がいっぱいなんです。

ここでは、オートミールを使ったおいしくて体にうれしい「ゴマ豆乳担々スープ」「ベイクドチーズケーキ」の2品をご紹介します。

ごま豆乳担々スープ

すべての画像を見る（全5枚）

おかずもスイーツもおまかせ！話題のオートミールで「おいしい健康レシピ」

オートミール自体にはあまりクセがないので、おかずやスイーツなど、どんな料理にも利用できる万能食材です。

●食べごたえ満点！オートミール健康レシピ「ごま豆乳担々スープ」

豆乳で仕上げるピリ辛担々スープです。オートミールがひき肉のような食感になり、食べごたえも満点！

【材料（2人分）】

・オートミール（ロールドオーツ）　30g

・豚ひき肉　50g

・豆モヤシ　60g

・ニラ　30g

・絹ごし豆腐　1／2丁

・ゴマ油　小さじ1

・豆板醤　小さじ1

・A［水200ml　鶏がらだし（顆粒）小さじ2　白ねりごま大さじ2　みそ、しょうゆ各小さじ1］

・豆乳　100ml

・白すりゴマ、糸唐辛子（お好みで）　適量

【つくり方】

（1）　豆モヤシは根を取り除く。にらは長さ5cmに切る。絹ごし豆腐は幅2cmの角切りにする。Aは合わせておく。

（2）　鍋にゴマ油、豆板醤を入れ、よい香りがするまで炒め、オートミール、豚ひき肉を加えて、しっかり火を通す。

（3）　豆モヤシ、ニラを加えさっと炒め、Aを加え煮る。

（4）　絹ごし豆腐、豆乳を加え、温める。

（5）　器に盛り、お好みで白すりゴマをちらし、糸唐辛子を飾る。

【健康ポイント】

豆乳に含まれる大豆イソフラボンは、女性ホルモンのエストロゲンに似た作用があり、オートミールに含まれるビタミンEやカルシウム、鉄などのミネラルとともに、更年期の不調の緩和にも効果が期待できます。

●腸活にも！オートミール健康レシピ「ベイクドチーズケーキ」

オートミールはスイーツづくりにも大活躍。土台にも生地にもオートミールを加えた、オートミールたっぷりのチーズケーキです。

【材料（15cm丸型1台分）】

・A［オートミール（ロールドオーツ）50g　無塩バター25g　メープルシロップ大さじ1］

・オートミール（クイックオーツ）　20g

・クリームチーズ　200g

・砂糖　60g

・卵　2個

・プレーンヨーグルト　250g

・生クリーム　100g

・レモン汁　小さじ2

【つくり方】

（1）　材料は室温に戻しておく。無塩バターは溶かす。プレーンヨーグルトは水切りする（水切り後の重量約100g）。型の底と側面にクッキングシートを敷いておく。

（2）　ボウルにAを入れ混ぜ合わせ、クッキングシートを敷いた天板に均一に広げ、170℃のオーブンで15分ほど焼く。

（3）　ボウルにクリームチーズ、砂糖を入れてクリーム状になるまでしっかり泡立て器ですり混ぜる。卵を加え、しっかり混ぜる。

（4）　水切りしたプレーンヨーグルト、生クリーム、レモン汁を順に加え混ぜ、オートミール（クイックオーツ）を加え混ぜる。

（5）　型に（2）を敷き詰め、（4）を流し入れ、170℃のオーブンで40～45分ほど焼く。

【健康ポイント】

生クリームの半量をヨーグルトにすることで、脂質の量を抑えました。ヨーグルトの乳酸菌とオートミールの食物繊維は、ともに腸内環境をととのえる働きが期待できます。

●ダイエットだけじゃない、オートミールの健康効果

オートミールの健康効果

食物繊維が豊富で低糖質、カロリー控えめで高タンパク質、現代人に不足しがちなビタミン、ミネラルも含むオートミール。その高い栄養価と優れた栄養効果を6つのポイントでご紹介します。

注目1：豊富な食物繊維が腸内環境をととのえる

オートミールでまず注目したいのが、豊富に含まれる食物繊維。体内の老廃物を排出する働きがあるほか、大腸で善玉菌のエサとなり、腸内環境をととのえる効果が期待できます。

注目2：血糖値の上昇が緩やかな低GI、低GL食品

食後の血糖値の上昇が緩やかなのも、オートミールの注目ポイント。お米に比べて低糖質なので、ダイエットをサポートしてくれるほか、糖尿病や高血圧の予防にもつながります。

注目3：ビタミンがB群やビタミンEが疲労回復やエイジングケアに

オートミールには代謝に不可欠なビタミンB群や、抗酸化作用が高く「若返りのビタミン」と呼ばれるビタミンEも！　疲労回復やエイジングケアにも役立つなんて、うれしいですね。

注目4：ミネラルが貧血や更年期の不調を予防

現代人に不足しがちな鉄や亜鉛、カルシウムやマグネシウムなどのミネラルも含まれています。女性に多い貧血や、骨粗しょう症などの更年期の不調の予防にも効果が期待できます。

注目5：不飽和脂肪酸がコレステロールを低減

オートミールには、コレステロールや中性脂肪に働きかける不飽和脂肪酸も含まれています。不飽和脂肪酸が血流を促すことにより、動脈硬化や生活習慣病の予防にもつながります。

注目6：カロリー控えめなのに高タンパク質

カロリーや糖質が控えめなのに、高タンパク質なのもオートミールの魅力。必須アミノ酸をバランスよく補うことができ、健康的なダイエットをサポートしてくれます。

『

』（扶桑社刊）では、ダイエットだけじゃないオートミールの健康効果に注目！　オートミールをお米の代わりにして、リゾットや雑炊、丼やおにぎりにしたり、肉料理のつなぎやスープの具材にしたり、スイーツやスムージーにしたりと、おいしくて体にうれしいレシピをご紹介しています。

オートミール健康レシピ

ぜひ、こちらもチェックしてみてください。