山の幸と海の幸がおいしい今の季節、「マイタケとブリの甘辛煮」レシピをご紹介します。
煮汁はしっかり煮詰めることでとろみが出るのがポイントですよ。
食材のうま味がぎゅっと詰まった「マイタケとブリの甘辛煮」レシピ
ブリのだしが出た煮汁をマイタケにからめて！●マイタケとブリの甘辛煮
【材料（4人分）】
・マイタケ 2パック
・ブリ（切り身） 4切れ
・酒 大さじ1
・A［水大さじ5 みりん大さじ4 しょうゆ大さじ2］
【つくり方】
（1） ブリは酒をからめて5分ほどおき、水気をふき取る。マイタケは食べやすく手で裂く。
（2） フライパンにAを入れて（1）のブリを並べ、アルミ箔でつくった落としぶたをかぶせ、中火にかける。煮立ったらそのまま4分ほど煮て火をとおし、器に盛る。
（3） （2）の煮汁に（1）のマイタケを入れ、フタをして強めの中火で1～2分煮たら、（2）の器に一緒に盛る。残った煮汁を再度強火にかけてとろっとさせ、ブリにかける。
［1人分318kcal］
＜ポイント＞
アルミ箔を鍋の直径に合わせて円形に切り、真ん中に穴をあけると落としぶたになります。
