ゼラチン・卵なしで簡単！子どもも喜ぶ柿デザート

ゼラチンも卵も使わない「柿プリン」。柿に含まれるペクチンという成分が、牛乳のカルシウムと結びつくことで、時間がたつと自然にかたまります。

牛乳は成分無調整のものを使い、ミキサーでしっかり混ぜるのがポイントです。ただ、柿によってペクチンの量が違うので、固まりにくいこともあります。

柿を先に電子レンジで少し加熱しておくと、固まりやすくなります。カプレーゼとは反対に、プリンには熟した柿が向いていますよ。

●柿プリン

【材料（つくりやすい分量）】

  • 柿　1個（よく熟したもの・種なしがおすすめ）
  • 牛乳（成分無調整）　100mL

【つくり方】

（1）　柿は皮をむいて、ざく切りにする。（種がある場合は取り除く）

（2）　耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジ（500W）で1分ほど加熱する。

ミキサーに牛乳と柿を入れている
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（3）　（2）と牛乳をミキサーにかける。

柿と牛乳をミキサーにかけ終わったもの

（4）　（3）をなめらかになるまでしっかり混ぜる。

柿と牛乳をミキサーにかけたものを器に入れている

（5）　器に流し入れ、冷蔵庫で冷やしてかためる。

柿プリン

（6）　完成！

<ポイント>

ヘタを湿らせて保存すると長もち！

柿のヘタにキッチンペーパーをかぶせている

柿は、ヘタから水分が抜けると熟すのが進み、やわらかくなっていきます。食べごろになるまでは、ヘタを下にして涼しい場所に置いておきましょう。

すぐに食べきれないときは、水でぬらしたキッチンペーパーをヘタに当ててラップで包み、ポリ袋に入れて冷蔵庫の野菜室へ。キッチンペーパーは乾いてきたら、1〜2日ごとに取り替えます。

※ おかずをつくりおきする際は、清潔な保存容器に入れて保存してください。保存状態によっては傷みやすくなることもあるので、保存期間内であっても早めに食べるようにしましょう

※ 電子レンジやオーブントースターで加熱する際は、付属の説明書に従って、高温に耐えられる耐熱ガラスの皿やボウルなどを使用してください