食材を無駄なく使いきり、節約にもつながる工夫を紹介します。教えてくれたのは、料理研究家・ダイエットカウンセラーのおにゃさん。買い物は週1回、食材を余らせずに使いきることで、家計の節約につなげているそうです。具体的なコツを伺いました。
「あるものでなんとかする」で買い物の無駄が減った
「特売だから」「あったら便利かも」。そう思って買いたした食材が、冷蔵庫の奥で傷んでいた経験はありませんか？
40代、夫と中学1年生・小学2年生の子ども2人の4人家族の私が、食費を見直してまず決めたのが、「買い物は週1回だけ」というルールです。
調理中に「あれがあればよかった」と思っても、あえて買いに行かない。ついでの買い物がコストを膨らませると気づいてからは、「あるものでなんとかする」を徹底しています。
買い物前には冷蔵庫と冷凍庫の在庫をざっと確認してリストをつくります。
使いかけの野菜、残っている肉や魚を頭に入れたうえで、たりないものだけを買う。在庫を把握しておくと二重買いもなくなりますし、「今週はこれで乗りきる」と決めてしまえば、意外とどうにかなるものです。
献立を完璧に組み立てなくても、冷蔵庫にあるものを組み合わせれば、たいていの日は乗り越えられます。
「ないから買いに行く」ではなく、「あるもので考える」習慣がつくと、食費は自然と落ち着いてきます。
節約につながる調理の工夫
「安いものを選ぶ」だけが節約ではありません。「捨てる部分を減らす」ことも、立派な節約です。
ニンジン、大根、カブ、ジャガイモ、長イモ、カボチャ等はよく洗えば皮ごと調理できます。皮をむく手間が省けて時短になるうえ、ゴミも減る。慣れてしまえばむしろラクで、「なぜ今まで捨てていたんだろう」と思うほどです。
捨てていた部分がじつはおいしい、ということもあります。長ネギの青い部分は薬味としてそのまま使うこともありますが、しょうゆとみりんでさっと炒めるとご飯のお供に大変身。甘辛い味がご飯によく合って、捨てるのがもったいなくなります。
食材を丸ごと使いきることは、ゴミを減らすだけでなく、フードロスの削減にもつながります。「もったいない」の意識が、節約とエコを同時にかなえてくれます。
