この時季はちょうど春キャベツが旬ですよね。今回は、農家の娘として旬の食材レシピを発信するセリナさんに、春キャベツをたっぷりひと玉使った「丸ごとキャベツのレモン蒸し」を教えてもらいました。レモンのさわやかさも加わって、ぺろっと食べられる一品です！

完成した丸ごとキャベツのレモン蒸し
春キャベツを存分に味わえる一品を紹介します！
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たっぷりひと玉を丸ごと使った「キャベツのレモン蒸し」

今が旬の春キャベツは、葉がやわらかいのが特徴。生でもおいしく食べられますが、火をとおすと甘みがぐっと引き立ちます。

かさが減るので、たっぷり食べられるのもうれしいポイントです。

●丸ごとキャベツのレモン蒸し

【材料（4人分）】

  • キャベツ　1玉（800g）
  • レモン　1／2玉
  • A[オリーブオイル大さじ3　白ワイン200mL　ニンニク2片　塩小さじ1]

【つくり方】

まな板の上にあるカットされたキャベツ

（1）　キャベツを4等分にくし切りにする。ニンニク、レモンはスライスする。

（2）　鍋にキャベツを入れ、スライスしたニンニクを入れる。Aを回しかけ、フタをして弱火で15分ほど蒸し煮する。（レモンは皮ごと加熱すると苦味が出る可能性があるため、あと入れがおすすめ）

レモンを加えてさらに煮る

（3）　スライスしたレモンを加え、3分ほどさらに蒸したら完成！

※ おかずをつくりおきする際は、清潔な保存容器に入れて保存してください。保存状態によっては傷みやすくなることもあるので、保存期間内であっても早めに食べるようにしましょう