寒さが続くこの季節、体の内側から温まれるメニューがあると心強いですよね。今回は、共働き料理家のぐっち夫婦に、野菜もたっぷりとれて満足感のある「鶏団子スープ」のレシピを教えてもらいました。ショウガの風味がしっかり効いていて、食べ進めるうちに体もポカポカに。ぜひ試してみてください。
野菜たっぷり「鶏団子スープ」で寒さを乗りきる
今回は、寒さが厳しい時季に食べたい、体が芯から温まるスープをご紹介。
たっぷりのショウガを加えた大きめの鶏団子は、ふんわりやわらかく、コクがありながら後味はすっきり。
ニンジンとコマツナを合わせ、彩りと食感のバランスもよく仕上げました。
鶏ガラスープベースのやさしい味わいで、重すぎず平日のごはんにも取り入れやすい温活メニュー。手軽につくれて、ほっとする一品ですよ。
●ショウガ香る鶏団子と小松菜の中華スープ
【材料（2人分）】
- 鶏ひき肉 250g
- A［長ネギ1／2本 ショウガ10g 卵1個 片栗粉大さじ1 塩小さじ1／2］
- 水 600ml
- 鶏ガラスープの素 大さじ1
- しょうゆ 小さじ1
- ニンジン 1／4本
- コマツナ 1／2束
- コショウ 少々
- ゴマ油 小さじ1
【つくり方】
（1） 長ネギはみじん切りにする。ニンジンは拍子木切りに、コマツナはざく切りにする。ショウガは皮をむいてすりおろす。
（2） ボウルに鶏ひき肉、Aを入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。
（3） 鍋に水と鶏ガラスープの素、しょうゆを入れて中火にかけ、ニンジン、コマツナの茎部分を入れる。野菜に火が入ってきたら、スプーン2本を使って2を大きめに丸め、落とし入れる。
（4） 鶏団子に火が通ったら、コマツナの葉、コショウを加えてさっと煮る。必要であれば、塩（分量外）で味を整える。
（5） 器に盛り、ゴマ油をかける。
（6） 完成！
