中身がギチギチにつまった冷蔵庫には、賞味期限ぎれのものが隠れているかも。ここでは、食材のムダをなくす冷蔵庫収納のテクニックを紹介します。ESSE読者宅の冷蔵室を使いやすく変身させてくれたのは、料理研究家の島本美由紀さん。チルド室保存が向いている食材も教えてくれました。
8つの収納ルールで「冷蔵室」がすっきり
常温保存ができる食材がつめ込まれていた冷蔵室。食材を整理し、用途別に定位置を決めたら、家族みんなが使いやすい冷蔵庫に生まれ変わりました。
●1：冷蔵室全体も用途別にグループ分け
調味料はドアポケット、ごはん用食材は棚の下段など、よく使うものはざっくり置き場所を決めておくと出し入れがラク。
「住所が決まればリバウンドせず、キレイが続きます」
●2：卵の収納は冷蔵室の棚が長もちしやすい
ドアポケットでもOKですが、振動や温度変化の少ない棚での保存がおすすめ。
「振動で中の黄身が割れると雑菌が繁殖しやすくなります。パックは逆側をカットするとあきっぱなしになりません」
●3：セット収納で迷子を防止＆家族も使いやすく
朝食セットやおやつなど、使うタイミングや種類が同じものをケースにセット。
「取り出しやすくなり、保存場所を決めれば家族も使いやすい冷蔵庫に」
●4：収納ケースは余裕のあるサイズを選んで
ケースはストックするときのことを考えてサイズを選択。
「買いたしたときに収納しきれないと、保存場所が分かれ、ロスや重複買いの原因に」
●5：調味料は開封したら日付をメモする
大事なのは賞味期限ではなく開封日。
「調味料は開封後2～3か月を目安に使いきりたいので、いつあけたか忘れないようメモしておいて」
●6：使いかけの小袋はクリップではさんで保存
使いかけの袋ものは、ドアポケットにクリップではさんで、迷子になるのを防止。
「目につく場所に置くことで、使い忘れによる食品ロスを防ぎます」
●7：マヨネーズ&ケチャップの保存はペットボトルを再利用
倒れやすい調味料はカットしたペットボトルに収納。
「切り口にマスキングテープをはって。ちなみに、水分が分離しやすいケチャップは、使用時に水が出るのを防ぐため、逆さ保存はNG」
●8：冷蔵庫以外の保存場所を確保
パッケージ記載の保存方法を確認せず、なんとなく冷蔵庫に入れておくのはNG。
「保存場所をきちんと確保しておかないと、とりあえず冷蔵庫に入れてしまいがちなので注意」
