〆（シメ）はこれ！うどんで
材料とつくり方（つくりやすい分量）
（1） タレをつくる。［しょうゆ、白ゴマ、細ネギ（小口切り）各大さじ1／2 砂糖、ゴマ油各小さじ1 豆板醤小さじ1／4 ニンニク（すりおろす）少し］を混ぜ合わせる。
（2） 鍋に残った煮汁（適量）に、ゆでうどん1玉（200g）を入れて混ぜながらいりつける。焦げそうになったら水少しをたすとよい。麺が煮汁を吸ってふっくらとしたら器に盛り、（1）のタレ（適量）をかける。
［全量296kcal］
余った卵白で特別感のある白いオムレツも
余った卵白でもう1品。
●ホワイトオムレツ
【材料（つくりやすい分量）】
- 卵白 3～4個分
- ベーコン 20g
- 塩 2つまみ
- バター 10g
- 粗びきコショウ（黒） 適量
【つくり方】
（1） ベーコンは5mm幅に切る。
（2） ボウルに卵白を入れ、泡立て器でしっかりと混ぜ、塩を加えて混ぜる。
（3） フライパンに（1）のベーコンを入れて中火で炒める。ベーコンの脂が出てきたらバターを加えて溶かし、（2）の卵液を流し入れる。箸で全体をかき混ぜ、半熟になったらフライパンをゆすりながら形を整える。器に盛り、粗びきコショウをふる。
［全量166kcal］※ おかずをつくりおきする際は、清潔な保存容器に入れて保存してください。保存状態によっては傷みやすくなることもあるので、保存期間内であっても早めに食べるようにしましょう
※ 各レシピに表記されているカロリーは、とくに指定がない限りすべて1人分です
※ 計量単位は1カップ＝200mL、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1合＝180mLです
