日常に「薬膳」を取り入れるヒント
薬膳では「食べる丸薬」と呼ばれるほど万能な黒ゴマ。肝と腎の働きを補い、白髪やめまい、便秘や乾燥肌の改善にも役立つ食材です。
ただ、粒のままでは外皮がかたく、栄養が吸収されにくいため、パウダータイプで摂取するのがおすすめ。
ワタナベさんは、「九鬼 黒ごまラテパウダー」（九鬼産業）がお気に入り。「すりゴマより溶けやすいので使いやすく、吸収率が高いのが魅力です。豆乳やアーモンドミルクに入れて摂っています」
好評発売中の『薬膳で体と心を整える』では、ワタナベマキさんのインタビューに加え、漢方家・国際中医専門員の櫻井大典さんの「症状別薬膳手引き帖」、料理家・発酵マイスター・国際中医薬膳師の榎本美沙さんの「キムチと甘酒をつくろう」、漫画家の午後さんの薬膳マンガなど、薬膳で体と心を整える方法をご紹介しています。体調に合わせて身近な食材で食養生をする、「薬膳」を始めてみませんか？
