かもめ食堂のポテトサラダのつくり方
ねっとり食感に枝豆の歯ごたえがういういしい、かもめ食堂の「ポテトサラダ」を紹介します。
●かもめ食堂のポテトサラダ
【材料（つくりやすい分量】
- じゃがいも（メークインがおすすめ） 6個（700g）
- 枝豆（硬めにゆでてサヤからはずしたもの） 120g
- カマンベールチーズ 1パック（90g）
- 塩 小さじ2／3
- 黒こしょう 適量
- 酢 大さじ2
- マヨネーズ 大さじ6
【つくり方】
（1） じゃがいもはタワシでよく洗い、包丁の角で芽をくりぬく。皮ごとひと口大に切りそろえ、ボウルに張った水に軽くさらして、ざるに上げる。
（2） 湯気の上がった蒸し器に（1）を入れ、やわらかくなるまで蒸す。
（3） （2）に竹串を刺し、スッと通ったらボウルに移し入れる。熱いうちに塩、こしょうを加えてボウルごとふり、まんべんなくからめる。さらに酢を加え、ゴムべらをさっくりと動かしながら、じゃがいもの角が取れるくらいまでよく混ぜる。
（4） （3）を扇風機の風に当て、ときどき混ぜながら冷やす（急激に冷ますことで、味をしみ込ませる）。
（5） （4）が冷めたらチーズをひと口大にちぎって（じゃがいもと同じくらいの大きさに）加え、枝豆を上にのせる。さらにマヨネーズを加え入れ、ゴムべらでさっくりと混ぜながら全体に味をからめる。
※ 枝豆は硬めにゆでるとコリッとしたアクセントに。枝豆のかわりに、空豆やアボカドでもおいしくできます
東京・青山ブックセンターにて、『となりのオハコ』『食いしんぼうのセンス』W刊行記念高山なおみ×渡辺康啓トークイベント開催決定
料理家・文筆家の高山なおみさんの新刊『となりのオハコ』、そして、料理家・渡辺康啓さんの新刊『食いしんぼうのセンス』の刊行を記念して、おふたりのトークイベントを行います！
高山さんと渡辺さんという自他ともに認める食いしんぼう同志、料理、自炊、味、記憶、食べること、作ること、などなど、「料理」の周辺についておしゃべりを深めていく、公開料理談義です。
『となりのオハコ』で渡辺さんの十八番を取材した高山さんが発見されたこと、プライベートで一緒に台所に立ち、渡辺さんが感じられたこととは？ ぜひ会場のみなさまからも、おふたりへの質問や料理にまつわる相談もお寄せください！
トークイベント後にはお二人のサイン会も予定しております。高山なおみさんが神戸からお越しいただく貴重な機会となります。ぜひ、お聞き逃しのないよう足をお運びいただけましたら幸いです。
日程・時間 2025年12月14日（日）18：00〜19：30（開場 17：30〜）
場所 青山ブックセンター 本店 大教室（東京都渋谷区神宮前5-53-67 コスモス青山ガーデンフロア （B2F））
料金 1,650円（税込）
定員 100名
お申し込みはこちらから
https://aoyamabc.jp/collections/event/products/12-14-ohacotokuishinbou-talkevent
料理家の高山なおみさんが、気になる12人のあの人の、これぞという得意料理「オハコ料理」を教わるたびに出かけるフードエッセイ『となりのオハコ』（扶桑社刊）が絶賛発売中。高山さんならではの視点で語られる、“あの人”を訪ねる道中の話、料理の手順や味わい。宝物のような旅を、ぜひご一緒しませんか？
となりのオハコ
※ おかずをつくりおきする際は、清潔な保存容器に入れて保存してください。保存状態によっては傷みやすくなることもあるので、保存期間内であっても早めに食べるようにしましょう
