簡単でご自愛感あふれるレシピを発信する、料理家の長谷川あかりさん。今回は、X（旧Twitter）で2.5億インプレッションに到達した超大人気レシピ「酒蒸しハンバーグ」を紹介します。タマネギもパン粉もナシ、少ない材料と“手でこねない”斬新なつくり方に驚くかもしれませんが、その革命的なおいしさに「信じてよかった…」の声が続々。一度つくったらハマる衝撃のハンバーグレシピ、ぜひお試しを。

※ この記事は『つくりたくなる日々レシピ』（扶桑社刊）を一部抜粋、再構成のうえ作成しています。 

長谷川あかりさん　酒蒸しハンバーグ
SNSで激バズリ！　長谷川あかりさんの「酒蒸しハンバーグ」を紹介します
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簡単なのに本格的！令和の革命ハンバーグ

忙しい日でも「つくりたい！」と思える材料も工程もシンプルなハンバーグです。ボウルを使わない、手でこねない、パン粉不要、タマネギのみじん切りも、ソースもつけ合わせも不要！

とっても気楽につくれるのに、ふんわり食感で味も本格的。「私ってお料理の天才かも～！」と思わせてくれるレシピです。

●酒蒸しハンバーグ

【材料（2人分）】

  • ベーコン　1／2枚
  • A［牛豚合いびき肉220g　牛乳100ml　片栗粉小さじ1　塩小さじ1／2　砂糖小さじ1／2　ニンニク（すりおろし）小さじ1／4　ナツメグ6ふり］
  • バター　10g
  • 料理酒　50ml
  • ミニトマト　14～20個

【つくり方】

（1）　ベーコンは細かく刻んでフライパンに入れ、Aを加える。しっかり粘りが出るまでゴムベラなどでよく練り混ぜて2等分し、楕円形に成形する（やわらかいので、植物油を薄く塗ったラップで肉ダネを包むと成形しやすい）。

（2）　フライパンをキッチンペーパーでふき、バターを入れて中火で溶かす。（1）を並べ入れ、3分焼いたら裏返す。

フライパンにトマトを入れる

（3）　料理酒を加え、フタをして弱めの中火で5分蒸し焼きにする。ミニトマトを加え、フタをしてさらに5分加熱する（汁気がなくなりそうになったら、水を少量たす）。器に盛り、残った汁をかける。

こちらの「酒蒸しハンバーグ」も掲載されている、長谷川あかりさんの『つくりたくなる日々レシピ』（扶桑社刊）が、累計5万部を突破し、新帯に刷新！　「とっても簡単なのに、ちゃんと料理している感がある」、時短でも丁寧でもない、“ちょうどいい”レシピが詰まった1冊です。きっとお気に入りのひと皿が見つかるはず。

さらに11月25日から、最新刊『長谷川あかり DAIRY RECIPE Vol.4』（扶桑社刊）が発売中。こちらもぜひチェックを。

つくりたくなる日々レシピ　書影

つくりたくなる日々レシピ

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※ おかずをつくりおきする際は、清潔な保存容器に入れて保存してください。保存状態によっては傷みやすくなることもあるので、保存期間内であっても早めに食べるようにしましょう