ひとワザで食感アップ！料理がおいしくなるテク2つ

料理の際に気をつけるとおいしさがアップする秘訣を教えてもらいました。

●サラダや添え物の葉野菜は、30分以上冷蔵庫で冷やすとシャキシャキ！

ざるに入った葉野菜
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葉野菜は歯ざわりのよさが命。

「冷水につけてよく冷やしておくとシャキッと生き返ります」

●パスタは、ポコポコと沸騰する湯でゆでるとモチモチに

沸騰した鍋にパスタを入れる様子

「パスタはゆでるときの火加減が肝心」。

モチモチにするには、ポコポコと泡が出る状態をキープして。