両方のタンパク質がとれる「油揚げガレット」
ここからは、忙しい朝昼にも簡単にできてタンパク質がとれる「油揚げでチーズと卵のガレット風」のレシピを『老けずにやせる 朝昼タンパク質レシピ』（おにゃ著・福田千晶監修／扶桑社刊）よりご紹介します。
油揚げをトーストのようなガレット風にアレンジ。卵、チーズ入りで、動物性・植物性、両方のタンパク質がとれますよ。10分でできるから、時間がない朝も気軽につくれます。（レシピ制作：おにゃ）
●油揚げでチーズと卵のガレット風
【材料（1人分）】
- 油揚げ 2枚
- 卵(Sサイズ) 小2個
- ピザ用チーズ 15g（軽くひとつかみ）
- マヨネーズ 適量
- サラダ油 少し
- 粗びきコショウ（黒・好みで） 少し
【つくり方】
（1） 油揚げは1枚の縦一辺にキッチンバサミで切り込みを入れて、めん棒で1.5倍の大きさまでのばす。切り込みの中に、同様にのばしたもう1枚の油揚げを1cmくらい重ねて入れ、2枚がつながった正方形にする。
（2） アルミ箔（はく）にサラダ油を薄くひき、(1)をのせる。油揚げの上を絞り出したマヨネーズで囲み、その内側に卵を割り入れ、上からチーズを散らす。
（3） （2）をオーブントースター(1200W)に入れ、卵が半熟状になるまで8分ほど焼く。焦げそうであれば、アルミ箔をふんわりとかぶせる。器に盛り、好みで粗びきコショウをふる。
［1人分664kcal／タンパク質量28.3g］※ この記事は『老けずにやせる 朝昼タンパク質レシピ』（扶桑社刊）より一部抜粋、再構成のうえ作成しております
このほかにも『老けずにやせる 朝昼タンパク質レシピ』（おにゃ著・福田千晶監修／扶桑社刊）では、朝昼にとりやすくキレイを支えるタンパク質レシピを80紹介。レシピを考案したおにゃさんのメソッドでキレイにやせた40～50代女性のコメントや実際に食べていたものも掲載しています。
