大根と白菜たっぷり！鶏肉の香味ゴマ油鍋。シメのラーメンまで美味

【つくり方】

（1）　大根は皮をむいて2～3mm厚さの半月切りにする。白菜はざく切り、長ネギは斜め薄切りにし、青い部分は小口切りにする。シイタケは石づきを除いて軸を切り離し、傘は4等分の薄切りにし、軸は手で食べやすく裂く。ニンニクは包丁の腹でつぶし、手で割る。ニラは4cm長さに切る。鶏肉は余分な脂肪を除いてひと口大に切る。

（2）　鍋に（1）のニンニク、長ネギの青い部分、ゴマ油を入れ、中火にかけてじっくり炒める。ニンニクが少しこんがりしてきたら（1）の鶏肉を加えて炒め、肉の色が変わったら酒を入れて混ぜる。Aを加えて（1）の大根、白菜、長ネギの順に重ね入れ、（1）のシイタケも加えてフタをし、具材に火がとおるまで10分ほど煮る。

（3）　（2）に春雨を加えてさらに2分ほど煮、（1）のニラをのせる。味をみて、塩（分量外）でととのえる。器に取り分け、Bを混ぜ合わせた辛味ダレを鶏肉につけたり、スープに少しずつ溶かしたりしていただく。