大人から子どもまで大人気！ 洋食屋さんの味わいをお弁当につめて「今日のお弁当おいしかった！」の感想をゲットしませんか？ ケチャップ＆マヨネーズの味わいがおいしい「豚こまナポリタン炒め弁当」レシピを、料理研究家・てんきち母ちゃんこと井上かなえさんに教えてもらいました。
脱マンネリ弁当で「おいしい！」の声をもう一度
みんな大好きケチャップ、マヨ、チーズ！ まるで“洋食屋さんの弁当”のできあがり。
●豚こまナポリタン炒め弁当
豚こまがケチャップの酸味とバターのコクで絶品に。いり卵はしっとり仕上げが◎。
豚こまナポリタン炒め・材料（1人分）
- 豚こま切れ肉 100g
- タマネギ 1／4個
- A［トマトケチャップ大さじ1 しょうゆ小さじ1／2 バター5g 塩、コショウ各少し］
いり卵・材料（1人分）
- 卵 1個
- B［マヨネーズ大さじ1 砂糖小さじ1］
- サラダ油 小さじ1
インゲンの粉チーズあえ・材料（1人分）
- インゲン 10本
- 粉チーズ 小さじ1
【つくり方】
（1） 材料を切り、卵を溶く
タマネギは薄切りにする。インゲンはヘタを切り落とし、長さを半分に切る。豚肉は3cm長さに切る。ボウルに卵を割り入れ、Bを加えて混ぜる。
（2） フライパンでいり卵をつくる
フライパンにサラダ油をひいて中火にかけ、（1）の卵液を入れて菜箸でかき混ぜ、火がとおったら皿に取り出す。
（3） フライパンで残りの材料を3分炒める
あいたフライパンに（1）の豚肉、タマネギ、インゲンを入れて炒める。インゲンは火がとおったら取り出し、粉チーズであえる。豚肉の色が変わったらAを加え、汁気がなくなるまでいり煮にする。
豚こまナポリタン炒め［1人分315kcal］
いり卵［1人分211kcal］
インゲンの粉チーズあえ［1人分23kcal］
各レシピでは、直径28cmのフライパンを使用しています。
コンロでの加熱時間は、機種によって多少差があります。肉や魚を加熱するときには、火のとおり具合を必ず確認し、火どおりに不安がある場合は、様子をみながら中までしっかり加熱してください。
