●みじん切り酢タマネギ
【材料】
- タマネギ 1個（200～300g）
- 塩 少々
- 酢 150～200ml ※醸造酢なら何でもよいですが、原材料をよく見て、食品添加物が含まれてないものを選ぶとより効果的。
- ハチミツ 大さじ2
【つくり方】
（1） タマネギの皮をむいて、縦半分に切り、芯や芽を取り除き、繊維に沿ってスライスする。
＜Point＞隠し包丁を繊維に沿って入れると、手早く細かく切れる。
（2） 切ったタマネギをボウルに移し、30分～1時間ほど室温におく。
＜Point＞大事な栄養成分が流れ出るので、水にはさらさない。
（3） 鍋に酢とハチミツを入れ、弱火でハチミツを溶かす。
＜Point＞必ず換気をしながらやろう。
（4） タマネギを加え、かき混ぜながら中火～弱火で2～3分加熱する。
＜Point＞酵素が壊れるので、加熱しすぎないように注意。
（5） 粗熱が取れたら瓶に移し、冷めてからフタをして、冷蔵庫で保存する。冷蔵庫で2週間程度保存可能。
