一段と寒さが厳しくなるこの季節、体の中から温まりたいですよね。今回は、共働き料理家のぐっち夫婦にスタミナ野菜の代表「ニラ」をたっぷり入れた麻婆豆腐のレシピを教えてもらいました。
ニラ＆ニンニク＆長ネギで体の中から温まる！たっぷりニラの麻婆豆腐
みじん切りのニンニクや長ネギも入れてスタミナ満点！ ゴマ油の香りも食欲をそそりますよ。ごはんにのせて丼にするのもおすすめです。体の中から温めて、寒さに負けない体づくりをしていきましょう！
●たっぷりニラの麻婆豆腐
【材料（2人分）】
- 絹ごし豆腐 300g
- 豚ひき肉 100g
- ニラ 1束（100g）
- 長ネギ 10cm
- ニンニク 1片
- 豆板醤 小さじ1／2
- みそ 大さじ1
- 酒（あれば紹興酒） 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- 酢 小さじ1
- 鶏がらスープの素 小さじ2
- ゴマ油 大さじ1／2
- 水溶き片栗粉［片栗粉大さじ1 水大さじ1］
【つくり方】
（1） 豆腐は3cm角に切り、下茹でする。
ニラは3～4cm長さに切る。長ネギ、ニンニクはみじん切りにする。水溶き片栗粉をつくっておく。
（2） フライパンにゴマ油を熱し、ニンニク、豆板醤を弱火で炒める。香りが出てきたらひき肉を入れて中火で炒める。
（3） ひき肉の色が変わってきたら、みそを加え炒め合わせる。水200ml（分量外）、鶏がらスープの素を加えてひと煮立ちさせる。
（4） 酒、しょうゆ、砂糖、酢を加えて混ぜ、豆腐、ニラ、長ネギを入れる。中火で1～2分加熱する。水溶き片栗粉を入れ、とろみをつける。
完成です！ ご飯にのせて食べても！
