お米料理研究家のしらいのりこさんが提案する蒸し鶏。常備肉としても優秀で、アレンジが効くのも魅力です。今回は、蒸し鶏を使用したおいしい副菜のレシピをご紹介します。
手軽にもう一品！蒸し鶏とアボカドの中華風白あえ
蒸し鶏とアボカドの中華風白あえ
あと一品欲しいときにもすぐできて目先も変わりますよ。
●蒸し鶏とアボカドの中華風白あえ
材料（4人分）
- 蒸し鶏 1枚※
- アボカド 2個
- ザーサイ（味つき） 30g
- 香菜（パクチー） 1本
- 豆腐（木綿） 1丁（350g）
- A［ゴマ油大さじ1と1／3 酢小さじ2 塩小さじ1／3］
※ここではしらいさん考案の「レンチン蒸し鶏」を使用
【つくり方】
（1） ザーサイは千切りにする。香菜は葉を摘み、茎はみじん切りにする。アボカドは種と皮を除いてひと口大に切る。
（2） 耐熱ボウルに豆腐を手で割りながら入れ、ラップをせずに電子レンジ（600W）で6分ほど加熱し、水きりをする。粗熱がとれたらブレンダーまたはフードプロセッサーで攪かく拌はんし、なめらかにする（なければ泡立て器でよく混ぜる）。
（3） （2）にAを加えて混ぜ、さらに（1）のザーサイ、香菜の茎を加え混ぜる。蒸し鶏を手で裂いて入れ、（1）のアボカドも入れてあえる。器に盛り、（1）の香菜の葉をのせる。
［1人分355kcal］
＜しらい’sアドバイス＞
豆腐の水きりは電子レンジを使うと簡単＆スピーディ。絹ごし豆腐でつくってもいいですよ。
