●白菜と鶏団子のユズコショウ煮。肉ダネにも白菜を入れて使いきり
肉ダネに入れたジューシーな白菜と、くたくたに煮込んだ白菜でWのおいしさ！ 優しい甘さとピリッとした辛味が絶妙なハーモニー。
【材料（4人分）】
- 白菜 1／8個（300g）
- 鶏ひき肉 300g
- A［ショウガ（みじん切り）1かけ しょうゆ、酒各大さじ1 ユズコショウ少し 片栗粉大さじ1］
- B［水4カップ 顆粒鶏ガラスープの素大さじ1］
- 塩、コショウ 各少し
- ゴマ油（好みで） 大さじ1／2
【つくり方】
（1） 白菜1枚は細切りにし、塩少し（分量外）をもみ込む。残りはひと口大のざく切りにする。
（2） ポリ袋にひき肉を入れ、Aと（1）の細切りの白菜を加えて混ぜ合わせる。
（3） 鍋にB、（1）の残りの白菜を加えて中火にかける。白菜がやわらかくなってきたら、（2）をスプーンなどでひと口大に丸めて加える。フタをして弱火にし、10分ほど煮込んで塩、コショウで味をととのえ、ゴマ油を回しかける。煮汁ごと器に盛っていただく。
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レンコンやカブ、カボチャを使ったレシピも！
●相性抜群！レンコンとベーコンのマスタード炒め
秋冬においしくなる「根菜」。その中でも、食感が楽しめる「レンコン」は人気野菜ですよね。ピリッとコクのあるたれが、淡白なレンコンとジューシーなベーコンに絡んで、たまらないおいしさです。
【材料（2人分）】
- レンコン 1節（170g）
- ブロックベーコン 50g
- オリーブオイル 大さじ1
- 塩・コショウ 各少々
- A［マヨネーズ大さじ1 粒マスタード小さじ1 しょうゆ小さじ1］
【つくり方】
（1） レンコンは皮をむいて5mm幅の半月切りにし、酢水（分量外）につける。ベーコンは1cm幅の拍子木切りにする。
（2） レンコンの水気をしっかりとる。フライパンにオリーブオイルをひいて中火で熱し、ベーコンを入れて炒め、焼き色がついたらレンコンも加えて炒める。
（3） レンコンに焼き色がついたらAを入れ、全体になじませる。
（4） 塩・コショウで味をととのえる。
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●ぐっち家の定番！シンプルでおいしいカブのぺペロン炒め
秋冬においしくなるカブ。今回は、ぐっち家の定番のぺペロン炒めにしました。ニンンクと赤唐辛子を効かせて、シンプルにしょうゆ、塩、コショウで味つけするだけでできあがり！
【材料（2人分）】
- カブ 2個
- ニンニク 1片
- 赤唐辛子 1本
- オリーブオイル 大さじ1
- しょうゆ 小さじ1
- 塩・粗びき黒コショウ 各少々
【つくり方】
（1） カブは皮をむき、8等分のくし形切りにする。茎と葉の部分はざく切りする。ニンニクはみじん切りにする。赤唐辛子は種を取る。
（2） フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて弱火にかける。ニンニクの香りが出てきたら赤唐辛子を入れ、カブ（葉の部分も）を加えて炒める。
（3） カブが透き通ってきたら、しょうゆ、塩を振り入れる。皿に盛り、粗びき黒コショウを振ったら完成。
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●いつもの大学芋とはひと味違う！ほっこりおいしい大学カボチャ
大学芋といえばサツマイモでつくりますが、カボチャでつくってもおいしいんです！ ほっくりと甘い味わいがおうちおやつにぴったり。もちろん、お弁当の一品やおかずにも◎。 サツマイモより短時間で揚げあがるのもうれしいポイントです。
【材料（2人分）】
- カボチャ 1／4個
- 黒ゴマ 適量
- 油 適量
- A［砂糖大さじ3 みりん大さじ1 しょうゆ大さじ1／2 水大さじ2］
【つくり方】
（1） カボチャは一口大に切る。
（2） 小さめのフライパンに底から2cmほどの油を入れ、160℃に温める。（1）のカボチャを揚げる。
（3） こんがり色づいたらバットにあげる。
（4） フライパンに【A】を入れて弱火にかけ、とろみがついてきたら火をとめる。
（5） （4）に（3）のカボチャを入れてさっと絡め、黒ゴマを振り、皿に盛る。
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