タルタルソースをたっぷりつけて食べたいチキン南蛮。今回は、焼いてつくるので、揚げ物が苦手な人でも簡単にできるレシピを、人気料理研究家のみきママさんに教えてもらいました。
揚げずに簡単！焼いてつくるチキン南蛮弁当
ジュワッとタレがしみた鶏肉は、揚げずに焼くだけだから、とってもラクちん。特製タルタルソースをたっぷりかけて召し上がれ。
●揚げないチキン南蛮
【材料（1人分）】
- 鶏モモ肉 1枚
- 塩 ひとつまみ
- A［しょうゆ、砂糖各小さじ2 酢 大さじ1／2］
【つくり方】
（1） 鶏肉はひと口大に切る。フライパンに並べて塩をふり、フタをして弱めの中火で5分ほど、両面カリッと焼く。
（2） Aを入れ、タレをからめながら炒める。
（3） 弁当箱にご飯（分量外）をつめて（2）をのせ、タルタルソースをかける。
［1人分693kcal］【ポイント】
“揚げてタレに浸す”というチキン南蛮本来のつくり方を、フライパンひとつで“焼いてタレをからめる”にチェンジ！
●レンチンで完成！タルタルソース
【材料（1人分）】
- ・卵 1個
- ・牛乳 小さじ1
【つくり方】
（1） 耐熱容器にラップを敷き、卵と牛乳を入れて混ぜる。
（2） 電子レンジ（600W）で50秒ほど加熱し、フォークでつぶし、マヨネーズ大さじ2を混ぜる。
［全量251kcal］
●コマツナのレンチンおひたし
【材料（1人分）】
- ・コマツナ 1／2束（125g）
- ・めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ1
【つくり方】
（1） コマツナは4cm長さに切って耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600W）で4分ほど加熱する。
（2） 取り出して水気をきり、めんつゆであえる。
［1人分38kcal］
