＜幸栄のゆらゆらと、つらつらと。日々のささやかな幸せをパンと一緒に。＞朝食にほっと優しいホットケーキ

幸栄です。パン教室「toiro（トイロ）」を主宰しています。初めてパンを焼いたのは、長女の出産から1か月後のこと。あの日から試行錯誤を重ね、今は卵とバターを使わないパンのレシピをつくっています。パンを焼きながら、2人の娘の母としても、楽しみや大変さをたくさん感じる日々。毎日のなかで見つける、ささやかな幸せや楽しみをつづっていこうと思います。

朝食にシンプルで優しいホットケーキ

明日の朝ごはんはホットケーキにしよう。と思ったら、眠る前に…

・薄力粉　200g
・きび砂糖　40g
・ベーキングパウダー　10g
・塩　1g

をよく混ぜてお手製ホットケーキミックスをつくり、瓶などに入れておきます。

朝起きたら、

・牛乳180cc
・卵　1個

とホットケーキミックスを合わせて焼くだけ（牛乳の量はお好みで調整してくださいね）。眠る前に計っておくだけで、翌朝うんとラクになりますよ。

そんな食欲の秋…。太らないように気をつけなくちゃ。

【幸栄（ゆきえ）】

1979年広島県生まれ。「はな」と「ひな」2人の娘をもつ。モデルとして活躍したのち、長女の出産を機にパンづくりに出合う。ベッカライダブルハウスにて、製造補助をしながらパンについて学び、 2010年から卵とバターを使わないパン教室、

を始める。 著書に『

』（主婦と生活社刊）、『

』（家の光協会刊）、『

』（アノニマスタジオ刊）などがある。