甘くてやわらかく、みずみずしい食感が魅力の新タマネギ。せっかくなら旬の時期においしく食べたいですよね。今回は、新タマネギを主役にしたおもてなしにもぴったりのアヒージョを、人気フレンチ料理店のオーナーシェフ・秋元さくらさんに教えてもらいました。家飲みにも最適です。

ホタルイカのアヒージョ
新タマネギとホタルイカのアヒージョ
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新タマネギを使ったアヒージョ

「新タマネギを、春を告げるホタルイカとともにアヒージョにしました。バゲットを添えて。スキレットなどの耐熱容器で調理し、そのまま食卓に出すと、まるでおうちがバルのように！　アツアツも楽しめます」

●新タマネギとホタルイカのアヒージョ

【材料（4人分）】




・新タマネギ　1／2個

・ホタルイカ　100g

・菜の花　4本

・ニンニク（みじん切り）　3かけ

・赤唐辛子（半分に切って種を除く）　1本

・オリーブオイル　3／4カップ

・ミニトマト　5個

・パセリ（みじん切り）　大さじ3

・ナンプラー　小さじ1／2

【つくり方】

（1）　ホタルイカは目とクチバシを取り除く。タマネギはひと口大のざく切りにする。菜の花は塩ゆでする。

（2）　スキレットもしくは小さめのフライパンにニンニク、赤唐辛子、オリーブオイルを入れ、弱火にかける。

（3）　ニンニクの香りが立ってきたら、（1）、ミニトマトを加えて中火で1分ほど煮る。パセリとナンプラーを加え、味をみて、たりなければ塩で味をととのえる。

［1人分235kcal］