いろいろあった2020年もまもなく終わり。新しい年をよいものにするために願いを込めて、おせち料理を手づくりしてみませんか？ 今回は共働き料理家のぐっち夫婦に、簡単な伊達巻きのつくり方を教えてもらいました。
おせちを簡単に手づくり！ホッとする甘さのふわふわ伊達巻き
甘くてふんわりとした伊達巻きは、おせちにも欠かせない一品。知性の象徴とされる巻き物を連想させることから、「学業成就」の願いが込められているそうです。
時間がかかりそうなイメージのおせち料理ですが、なかでも伊達巻きはとても簡単。細かくつぶしたはんぺんでふんわりした食感を出しますが、今回はフードプロセッサーがない方でもつくれるよう、ポリ袋でつぶしてつくります。ぜひ試してみてくださいね！
●おうちでつくる簡単！伊達巻き
【材料（2人分）】
・卵 4個
・はんぺん 1枚
・サラダ油 大さじ1
・A［砂糖大さじ1 みりん、しょうゆ大さじ1／2 塩少々］
【つくり方】
（1） ポリ袋にはんぺんを入れてつぶす。
（2） ボウルに（1）を入れ、卵、Aを加えて混ぜ合わせる。
（3） 卵焼き器に油を引き、（2）を流し入れ、焼き色がつくまで弱火で両面焼く。
（4） 熱いうちにまきすで巻く。
ゴムで止めます。
断面はこのようになります。
（5） 粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし、1cm幅に切る。
［1人前 310kcal］
出典：日本食品標準成分表2015年版（七訂）追補2018年
