しっとりやわらか「鶏胸肉とトマトのあっさりあえ」
もうひと品は「鶏胸肉とトマトのあっさりあえ」。
低カロリー高タンパク食材として人気の鶏胸肉ですが、パサつきがちなのが難点。今回は薄くスライスして片栗粉をまぶしてからゆでるひと工夫で、しっとりとやわらかな食感に仕上がります。
ひんやりとしたトマトとタレを絡めれば、箸が止まらないひと皿に。
どちらも手間のかからない、あとひと工夫だけの手軽さ。忙しい日でもぱぱっと用意できるので、暑い日の食卓に、ぜひつくってみてください。
●鶏胸肉とトマトのあっさりあえ
【材料（2人分）】
- 鶏胸肉 200g
- 塩コショウ 各少々
- 片栗粉 適量
- トマト 1個
- A［めんつゆ 大さじ2 オリーブオイル 小さじ1］
●つくり方
（1） 鶏胸肉を縦半分に切り、8mmくらいのそぎ切りにする。塩コショウをふり片栗粉をまぶす
（2） 鍋に水を入れて沸かし、沸騰したら火を弱めて、肉が重ならないようにお湯に入れる
（3） トマトは1cmの角切りにする。ボウルに入れて（A）とあえる
（4） 器に（2）をのせて、（3）をかける
※ おかずをつくりおきする際は、清潔な保存容器に入れて保存してください。保存状態によっては傷みやすくなることもあるので、保存期間内であっても早めに食べるようにしましょう
※ 電子レンジの加熱時間は600Wを基準にしています。500Wの場合は1.2倍、700Wの場合は0.8倍を目安に加減してください。機種によって多少差があります
※ 電子レンジやオーブントースターで加熱する際は、付属の説明書に従って、高温に耐えられる耐熱ガラスの皿やボウルなどを使用してください
※ 液体を電子レンジで加熱した場合、取り出して混ぜるときに、場合によって突然沸騰する可能性があります（突沸現象）。できるだけ口の広い容器に入れ、粗熱をとってから取り出すなどご注意くださ
