夏が旬で、ジューシーさが特徴のモモですが、「切ってみたら甘くなかった…」そんな経験はありませんか？　今回は、農家の娘として旬野菜のレシピを発信しているセリナさんに、甘さの少ないモモでも甘くおいしくいただける「モモとモッツァレラのカプレーゼ」のつくり方を教えてもらいました。

桃とモッツァレラのカプレーゼ
旬のモモを使ったレシピを紹介します！
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切って混ぜるだけで、ぐっと甘くジューシーに！

甘さの少ないモモに出合ったときにおすすめしたいのが、「モモとモッツァレラのカプレーゼ」です。

ハチミツ入りのマリネ液に絡めれば、控えめな甘さのモモもぐっと甘くジューシーに生まれ変わります。

器の底に残った、モモの果汁が溶け出したマリネ液まで絶品。パンにつけて最後の一滴まで楽しんでみてください！

●桃とモッツァレラのカプレーゼ

【材料（つくりやすい分量）】

  • モモ　2玉
  • モッツァレラチーズ　1個
  • レモン汁　大さじ1
  • A［オリーブオイル、酢、ハチミツ大さじ1　塩ふたつまみ　ブラックペッパーお好みで］

【つくり方】

カットソされた桃

（1）　モモはよく洗って皮をむき、食べやすい大きさにカットする。皮は手でよくなでてからむくと、するんとむけます。

レモン汁をかけた桃

（2）　カットしたモモにレモン汁をかける（変色防止のため）。

（3）　ボウルに（A）を入れてよく混ぜ合わせ、モモを加える。

ボウルにモッツァレラチーズを加えた様子

（4）　モッツァレラチーズを手でちぎって加え、よく混ぜ合わせたら完成。しばらく冷蔵庫で味をなじませると、よりおいしくなります。

※ おかずをつくりおきする際は、清潔な保存容器に入れて保存してください。保存状態によっては傷みやすくなることもあるので、保存期間内であっても早めに食べるようにしましょう