ソース不要。イチゴで「ビタミンC」も補給できる
プリンのカラメルソースや果物ソースをつくるのって面倒。でも今回のレシピは、フレッシュなイチゴをカットして飾るだけで完成。見た目も栄養価もぐんとアップします。
イチゴはビタミンCが豊富で、100gあたり約62mgも含まれています。レモン果汁よりも多く含まれているんです。
ビタミンCはコラーゲンの生成を助けてくれるため美肌効果が期待でき、抗酸化作用で体の老化を防ぐ働きも。ダイエット中は栄養が偏りがちですが、イチゴを添えるだけで手軽にビタミン補給ができますね。
それに、イチゴの鮮やかな赤色が抹茶の緑と美しいコントラストを生み出し、お友達が来たときにも喜ばれそうです。ソースづくりの手間を省きながら、フレッシュな果物の自然な甘味と酸味がプリンの味を引き立ててくれます。
●イチゴの春色プリン
【材料（2人分）】
- 豆乳 250mL （調整でも無調整でもOK）
- 抹茶・ゼラチン 各大さじ1
- ラカント（植物由来甘味料） 10g
- イチゴ 2個
●つくり方
（1） 豆乳とラカントをボウルに入れて電子レンジ（600w）で1分半加熱する。小さな耐熱容器に水大さじ2（分量外）を入れてからゼラチンを入れて軽く混ぜる。
（2） 抹茶の容器に1を100mLくらい入れて溶かし混ぜる。ゼラチンは電子レンジ（600w）で20秒加熱して溶かす。
（3） （2）を（1）のボウルに入れてよく混ぜる。茶こしで裏ごししてカップに注ぎ、冷蔵庫で3時間以上冷やし固める。固まったらイチゴを縦半分に切ってのせる。
（調理時間10分）
※ 抹茶がダマにならないように茶こしを使用します。
※ ラカントの代わりに砂糖を使用してもOKです。甘めがご希望の場合は、量を増やしてください。
※ おかずをつくりおきする際は、清潔な保存容器に入れて保存してください。保存状態によっては傷みやすくなることもあるので、保存期間内であっても早めに食べるようにしましょう
※ 電子レンジの加熱時間は600Wを基準にしています。500Wの場合は1.2倍、700Wの場合は0.8倍を目安に加減してください。機種によって多少差があります
※ 電子レンジやオーブントースターで加熱する際は、付属の説明書に従って、高温に耐えられる耐熱ガラスの皿やボウルなどを使用してください
※ 液体を電子レンジで加熱した場合、取り出して混ぜるときに、場合によって突然沸騰する可能性があります（突沸現象）。できるだけ口の広い容器に入れ、粗熱をとってから取り出すなどご注意ください
