「肉まん専用レンジ調理器」で調理したら
温めた後にフタを外すと、湯気がうっすら。そして、表面がしっとり！ 蒸気の働きで、つやつやです。
心なしかひとまわりほど膨らんで、ほんの少しボリュームが増して見える気もしますね。手で持ってみると、重量感も増したような…。
水の量が心配だったけれど、肉まんの底はビシャッとせずにずみました。
やけどに気をつけながら手で割ってみると、皮の外側はしっとりしているのに、内側はふわふわ。具は、ジューシー。
蒸し料理特有のもちもちした食感と、肉汁がジュワッと生地にしみこんだ感じがとても本格的。温めムラもなく、生地と具はまんべんなくほかほか。
通常の調理と比較してみると？
続いては、通常の調理方法でつくった肉まんと比較してみます。
いつもは、耐熱皿に乗せた肉まんにラップをかけて加熱していますが、この方法では水分が蒸発してパサついたり、硬くなったりしていました（写真左）。
表面に、ひび割れがピピッと入ってしまうことも…。
おいしくいただけるのだけれど、欲を言えばしっとり・もっちり・ふわふわ感がもう少しだけ欲しいところ。
肉まんを水で湿らせる、水を入れたマグカップに肉まんを乗せて、ラップをかけて加熱するなどの裏ワザもあるようですが、個人的には「110円で専用容器が買えるのなら、そのほうがラクでいいな」と感じます。
自宅で手軽に、袋入り肉まんのクオリティを上げることができる「肉まん専用レンジ調理器」。気になった人は、店舗やネットストアをチェックしてみてくださいね。
※ 紹介した商品は、すべて著者自身で購入した私物です。店舗への問い合わせはご遠慮ください
※ 紹介した商品は、取材時に各店舗で販売されていたものです。店舗により価格や取扱商品は異なります。仕入れ状況によって同じ商品がない場合や、すでに販売終了している可能性もありますので、ご了承ください
