40℃のオーブンで10分ほど発酵
（7） ふんわりラップをして濡れふきんをかけ、オーブンの発酵機能40℃で10分発酵させる。取り出して、オーブンを220℃に予熱する。
【発酵完了の目安】
生地が1.5倍くらいに膨らんだら、発酵完了。表面がぼこぼこしているときは、発酵しすぎの可能性が高い。
パン生地の仕上げ＆オーブン加熱
（8） オーブンの予熱が終わったら、生地にハケでまんべんなく油を塗り、220℃で12分焼く。
［1個分193kcal］
※電子レンジやオーブントースターで加熱する際は、付属の説明書に従って、高温に耐えられる耐熱ガラスの皿やボウルなどを使用してください
※各レシピに表記されているカロリーは、とくに指定がない限りすべて1人分です
鈴木あつこさんの著書『お店みたいな あつあつ米粉パン』（扶桑社刊）は現在発売中。ご紹介した丸パンのほか、パリうまソーセージ、明太子フランス＆ガーリックフランスなどのおかず級パンまで、5年かけてたどり着いた米粉パンのレシピがたっぷり掲載されています。
