「塩おにぎり(塩むすび)って、ご飯に塩をふるだけでしょ？」と思っていませんか!? でも、定番中の定番、塩おにぎりこそちょっとした工夫で、ぐ～んとおいしくなるんです。「#ごちそうおにぎり」で人気のインスタグラマーTesshiさんに、究極の塩おにぎりのつくり方を教わりました。ポイントはご飯をふっくらつやつやに炊くことと、藻塩を使うこと。一度食べたら忘れられない塩おにぎりを、ぜひほおばってみてくださいね。
少量の米油が、ふっくらつやつやご飯のカギ
究極の塩おにぎりづくりでは、ご飯をおいしく炊くことが何より肝心。少量の米油を加えて炊くと、古米や特売の米でも高級米のような味わいに格上げできます。土鍋で炊くのがTesshiさん流ですが、炊飯器でもOK！
●土鍋ご飯の炊き方
【材料（3合分）】
- 米 3合
- 米油 小さじ1／2強
【つくり方】
（1） ボウルに米を入れてとぎ、浸るくらいの水を加え、30分〜1時間ほど浸水させる。
（2） ザルに広げ、数分おいて水気をきる。
（3） 鍋に米を移し、水540ml(分量外)を注ぎ、米油を加える。
（4） ふたをして強火にかけ、沸騰したら弱火にして10分ほど炊く。火を止めて、そのまま10分ほど蒸らす。
（5） ふっくらつやつやご飯の炊き上がり！
