春野菜の代表格「新タマネギ」。みずみずしさをダイレクトに味わうには、サラダなどで生のまま食べるのがいちばんですよね。今回は、共働き料理家のぐっち夫婦に、新タマネギを使ったマリネレシピを教えてもらいました。
火を使わない副菜。新タマネギを使ったサラダのレシピ
今回ご紹介するのは、新タマネギとトマトのマリネです。みずみずしくて辛味の少ない新タマネギを、生で存分に味わえる一品です。切った新タマネギとトマトをマリネ液に入れ、ツナを加えてコクをアップ。マリネ液には白ワインビネガーを使うと、より華やかな香りが楽しめますよ。
●新タマネギのツナトマトマリネ
【材料（2人分）】
- 新タマネギ 1個
- トマト 1個
- ツナ缶（油・塩あり） 1缶
- 刻みパセリ 適量
- A［オリーブオイル、酢（あれば白ワインビネガー）大さじ1 レモン汁小さじ1 塩小さじ1／4 ホワイトペッパー少し］
【つくり方】
（1） 新タマネギは半分に切り、繊維に沿って薄切りにする。トマトはくし形切りにする。
（2） ボウルに【A】を入れて混ぜ合わせる。
（3） （2）に新タマネギ、トマト、軽く油を切ったツナを加えてさっと和える。
（4） 皿に盛り、パセリを振る。
