72歳、ひとり暮らしの「料理をラクにする」冷蔵庫。冷凍ストック活用で毎日の食事も手間なく

●ご飯は1度に4合炊いて冷凍

ご飯はジッパーつき保存袋に180gずつ小分けにして冷凍。

足立さんの冷凍室

「平たくして、冷凍室の上段トレーに。炊き込みご飯もあるので、来客時は『どれにする？』って選んでもらうことも」

ちょっとずつ残ったおかずはワンプレートに

少量のおかずを集めたワンプレートランチは見た目も楽しげ。「赤、黄、緑、白、黒の基本の5色は欠かせません。紫キャベツや紫大根の漬物で紫をプラスするとさらに華やか」