●すぐ煮えておいしいカブのスープ
スープも簡単。炒め物同様に葉も使います。上部の汚れが残っている皮はカットしますが、全体の皮はむかず、縦に4～6個に切って、そのまま使います（かなりラクになります）。
湯が沸くのも待たず、お鍋を温めながら、材料を入れてしまうのは私流です。あれば、キノコなどもほぐしながら入れます。
コンソメや中華スープなど、こちらも味はお好みで。
とき卵やコショウも追加（必須ではありません）。
カブが余程大きくなければ、沸騰後5分+火を止めた余熱で火がとおります。食材費も光熱費も節約できて、おいしいスープができます。カブは炒めても、煮ても、すぐにできる優良素材だと感じています。
