●どうすれば手に入る？
米ぬかのとり方はとても簡単で、フライパンに生ぬか100gを入れて弱火で4～5分ほど、均一に色づくまで炒るだけ。冷凍保存も可能です。
お米やさんが近くにあれば「米ぬかがほしい」と言えば分けてくれ、価格も、廃棄物なので50円、100円くらい。ネットなどで購入する場合は、生ぬかを選んでください。
また、つくるのが面倒な人は、市販の炒りぬかもあるのでそちらを利用しても大丈夫です。
●米ぬかミネストローネ
【材料（2人分）】
- ニンジン（1cm角に切る） 1／4本
- タマネギ（1cm角に切る） 1／2個
- ジャガイモ（1cm角に切る） 1個
- ベーコン（1cm角に切る） 2枚
- オリーブ油 大さじ1
- A［水煮トマト缶1／2缶（200g） 顆粒コンソメ小さじ2 はちみつ小さじ2 水1と1／4カップ］
- 炒りぬか 大さじ1
- 塩、コショウ 各適量
- オリーブ油 大さじ1
【つくり方】
（1） 鍋にオリーブ油を熱し、ニンジン、タマネギを炒める。タマネギがしんなりしたらジャガイモ、ベーコンを加えてさっと炒める。
（2） （1）にAを加えて10分煮る。そこに、炒りぬかを加えて混ぜ、塩、コショウで味をととのえる。器に盛り好みで炒りぬか（分量外）をふる。
白ご飯のおいしさはそのままに、玄米の栄養価のいいとこどりができる「食べる米ぬか」。最近は無印良品でも米ぬかコスメが登場するなど、美容面でも日本のスーパーフードは注目の的です。日本人の体質に合う米ぬかを毎日の食生活に取り入れてみませんか？
