朝食の定番、目玉焼きの新しいアレンジを発見！ 使用するのは最近話題の「ライスペーパー」。簡単かつスピーディにつくれるレシピをご紹介します。ガレット風の見た目もおしゃれで食卓が華やぐこと間違いなし。
多様な調理法で料理の幅も広がる！「ライスペーパー」
ライスペーパーはレシピサービス「クックパッド」でも検索頻度が上昇中。生春巻きに使用するイメージが強いですが、ギョーザの皮やピザ生地、トッポギの代用として使用したり、クレープのようにフルーツを巻いてスイーツとして楽しんだりと、新しい調理方法がブームになっています。
●ライスペーパーで目玉焼きガレット
パリパリの食感がGOOD！ 忙しい朝にもぴったりの一皿。
クックパッドレシピID：1099362 ライスペーパーでガレット byマユガリータ
【材料（1人分）】
- ライスペーパー 1枚
- ハム 1枚
- チーズ（溶けるタイプ） 約大さじ2
- 卵 1個
- 黒コショウ 少々
- 塩 好みで適量
【つくり方】
（1） ライスペーパーを水でもどし、やわらかくなったら油少々（分量外）を熱したフライパンにのせる。
（2） すぐにハムをのせ、ハムの周りにチーズで丸く土手をつくって卵を割り入れ、フタをして好みのかたさになるまで焼く（水大さじ1を加えると早く蒸せる）。
（3） フタをはずして強火にし、ライスペーパーをパリッとさせたら、黒コショウをふって、四隅を折る。
＜ポイント＞
・チーズの塩気はありますが、好みで卵に塩少々をふってください。
・手早くつくってください。不安なら工程2まで火を止めて作業してください。
・ゆでたホウレンソウ、ベーコンなどでアレンジするのもおすすめです。
●秋食材を使った話題のレシピが満載！
好評発売中の「クックパッド プラス2023年秋号」（扶桑社刊）では、「ライスペーパー」を使った目玉焼きガレットのほか、トルコの伝統菓子「バクラヴァ」など、話題のトレンドレシピをご紹介しています。また、秋号の巻頭特集は「殿堂入りベストレシピ」。つくれぽ1万人超えの大人気レシピからカボチャ、ゴボウ、サツマイモなど秋食材の絶品おかず、おつまみまで大集合！
さらに、秋号の付録は、パステルカラーにムーミンたちの絵柄がキュートな「ムーミン 磁器のマグカップ 豪華2個セット」。コーヒーやお茶はもちろん、スープやサラダを入れるのもおすすめ。高級感のある磁器製で、電子レンジにも使えます。
