食べ疲れないのにちょっぴりおしゃれで自己肯定感の上がる、“新しい家庭料理”のレシピを発信している、料理家の長谷川あかりさん。「身近な食材で簡単ごちそう」をテーマにした連載。今回の食材は、油揚げです。
だし不要なのにうま味たっぷり「油揚げとシラスの煮物」レシピ
だし不要でつくれる、うま味がじゅんわり染み込んだ煮物です。とてもシンプルなのに食べ飽きません。三角に切った油揚げの見た目もかわいい。
●油揚げとシラスの煮物
【材料（つくりやすい量）】
- 油揚げ 2枚
- シラス 30g(シラスにより塩分量が異なるので、塩で調整する)
- ニンニク 1かけ
- オリーブオイル 小さじ1／2
- 水 100ml
- 薄口しょう油 小さじ1
【つくり方】
（1） 油揚げは三角形の四等分に切る。
（2） フライパンにオリーブオイルとニンニクを弱火で熱する。香りが出たら、油揚げを軽く焼き色がつくまで焼く。水、薄口しょうゆ、シラスを加えて中火でひと煮立ちさせたら火を止め、味をみて塩（分量外）で調え、5分放置して完成。
