●みんなで楽しめることを目指して
60年経っても変わらず愛されるバーモントカレー。おいしさの秘密は「甘さと辛さ、香りのバランスが調和されたルー」だと光安さん。
「最初に食べたときには甘さが、そのあとにカレーの香りがふわっと広がって、最後に辛さで終わるバランスが食べやすいポイントです。ほどよいスパイス感がないとご飯の甘さに負けてしまったり、野菜との相性が悪かったりしますが、バーモントカレーは、そのバランスがとれているんだと思います」
そして、長く愛される秘訣はやはり、「みんなで楽しめる」ということ。
「小さなお子さんから大人までおいしく楽しめるのがいちばんのポイントですかね？ おいしい即食は山ほどあるんですけど、みんなでおいしいよね、と言えるものはじつは少ないように感じます。そこの部分にうまくフィットしているのではないでしょうか」
最後に今後の目標をお伺いしたところ、「家族構造や世帯構造が変化していくにつれて、嗜好の変化も広がっていっているのでその点に対応をしていくようなことを今後も考えていきたいですし、バーモントファンの方たちをどんどん広げていくような活動をしたいですね」と笑顔で答えてくれました。
60年間愛され続けながらも先を見据えて進化していく「バーモントカレー」の今後の展開が楽しみです。
