人気料理家4人の最強「ナス」レシピ。簡単なのにじゅわ～っとたまらないおいしさ

ナスのロール焼き

ナスを使った、おうちで気軽にパリのカフェ気分を味わうことができる絶品レシピを紹介。パリに在住のフリーアナウンサー・中村江里子さんもお気に入りで通っているという、パリの人気店「マミ・ガトー」のマリコ・デュプレシさんに教えてもらいました。

●ナスのロール焼きのレシピ

【つくり方】

（1）　ナスはヘタを取って縦に7mmくらいの薄切りにして6枚用意する。皿かバットに並べ、塩少々をパラパラと全体にふる。20分おいたら軽く塩を洗い流し、キッチンペーパーで水気をふき取る。

（2）　フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、ナスを入れ、両面を焼く。しんなりしたら、取り出す。

（3）　（2）のフライパンにニンニクを入れて炒め、香りが立ったら、トマトの水煮缶を加えて、くずしながらさっと煮る。塩、コショウで味を調える。

（4）　モッツァレラチーズは好みの大きさに切る。ハムはナスの大きさに合うように切る。

（5）　オーブンは200℃に予熱する。

（6）　（2）のナスの粗熱がとれたら、ハム、モッツァレラチーズ、バジルの葉1枚をのせ、くるりと巻く。

巻き終わりを下にして耐熱皿に並べる。

（7）　（3）のソース、細切りチーズをのせ、オーブンに入れ、約15分、こんがりとアツアツになるまで焼く。

（8）　好みでバジルの葉を飾る。