Mizukiさんのフライパンひとつでできる鶏肉おかず
面倒な衣つけの手間を省きました。卵なしの万能衣“ラク衣”で、フライのハードルがぐぐんと下がります。
●ラク衣でチキンカツ
材料（4人分）
- 鶏胸肉 2枚（600g）
- A［小麦粉大さじ6 水大さじ5と1／2 塩、コショウ各少し］
- パン粉、揚げ油 各適量
- キャベツ（千切り）、トマト（くし形切り）各適量
- B［トマトケチャップ大さじ4 ウスターソース、すりゴマ（白）各大さじ2 練り辛子少し］
【つくり方】
（1） 鶏肉はそれぞれ8等分のそぎ切りにする。
（2） ポリ袋にAを入れて混ぜ、（1）を入れてからめる。バットにパン粉を広げ、鶏肉にまぶす。
（3） フライパンに深さ1cmの揚げ油を中火で熱し、両面色よく揚げ焼きにする。2回に分けるとよい。
（4） 器にキャベツ、トマトとともに盛り、混ぜ合わせたBをかける。
［1人分567kcal］
Point！
衣つけは、とろりとした“ラク衣”をからめて、パン粉をまぶすだけ！
Mizukiさんはティファールのフライパンを愛用！ 熱伝導がよくて食材に均一に熱を伝えるから、焼きムラなくおいしく仕上がります。
ESSE6月号別冊付録には、山本ゆりさんのレンチンおかずや、Mizukiさんの15分献立などを多数掲載しています。
ESSE（エッセ）2023年6月号
おかずをつくりおきする際は、清潔な保存容器に入れて保存してください。保存状態によっては傷みやすくなることもあるので、保存期間内であっても早めに食べるようにしましょう
各レシピに表記されているカロリーは、とくに指定がない限りすべて1人分です
計量単位は1カップ＝200ml、大さじ1＝15ml、小さじ1＝5ml、1合＝180mlです
電子レンジの加熱時間は600Wを基準にしています。500Wの場合は1.2倍、700Wの場合は0.8倍を目安に加減してください。機種によって多少差があります
電子レンジやオーブントースターで加熱する際は、付属の説明書に従って、高温に耐えられる耐熱ガラスの皿やボウルなどを使用してください
液体を電子レンジで加熱した場合、取り出して混ぜるときに、場合によって突然沸騰する可能性があります（突沸現象）。できるだけ口の広い容器に入れ、粗熱をとってから取り出すなどご注意ください
