つい買ってしまうけれど、いつの間にか冷蔵庫の中に埋もれてしまう食材は、少なくないもの。そのまま賞味期限が過ぎてしまうともったいないですよね。
そこで、ここではESSEが注目する料理家の橋本彩さんに、余りがちな食材のひとつである「鮭フレーク」の上手な活用法を教えてもらいました。
朝ご飯やお弁当にぴったりの「鮭ジャガチーズのオープンオムレツ」
安いときに買った鮭フレーク。「たまにおにぎりに使うけど、気づいたら賞味期限ギリギリ…」なんてことありませんか？
鮭のうま味がギュッとつまった鮭フレークは、じつはおかずにも使えます！
鮭フレークをもっとおいしく活用できるレシピをご紹介します。
●鮭ジャガチーズのオープンオムレツ
【材料（1人分）】
・ジャガイモ 2個（小さめ）
・鮭フレーク 大さじ2
・ピザ用チーズ（適量）
・A［卵2個 マヨネーズ大さじ1 牛乳大さじ1 塩、コショウ適量］
・オリーブオイル適量
【つくり方】
（1）直径20cmのフライパンにオリーブオイルを引き、小さめのジャガイモ2個をスライサーで薄くスライスして平らにしきつめ、その上に鮭フレーク大さじ2杯とピザ用チーズを均等に乗せる。
（2）Aをボウルでときほぐし、（1）に静かに流し入れる。
（3）フタをして弱火で7分ほど焼いたらお皿に盛りつけ、仕上げにオリーブオイルをかけてでき上がり。
朝ご飯やお弁当にぴったりなオムレツのでき上がり！ ホームパーティのおつまみにもぴったりです。
鮭フレークは日持ちするので、冷蔵庫にあると便利なお助け食材。
ツナやハムのようなうま味食材と同じように使い方を考えると、じつは活用法は無限大です。ぜひ、試してみてくださいね。
