若い頃は「JJ」のライターとしても活躍し、インスタグラムにアップしている日々の料理が人気の山本薫さん。社会人の息子と大学生の娘、そして夫のためにつくるレシピは、簡単につくれるのにおしゃれでおいしいと話題です。
初の著書『山本家の食卓はパクパク、おかわり！』（扶桑社刊）には、そんな家族がよろこぶレシピがたっぷり掲載されています。今回はその中から、息子と娘がとくに大好きだという2品をご紹介します。
家族も大絶賛の「カボチャスープ」＆「黒ごま風味の有頂天豚ばらカレー」
家族も絶賛する「カボチャスープ」のレシピと「黒ごま風味の有頂天豚ばらカレー」のコツを教えてもらいました。
●娘がこよなく愛し、息子がどこのお店よりおいしいって言ってくれる「カボチャスープ」
じっくりじっくり火入れをすることで、カボチャの甘みをぐんぐん出してつくるので、ちょっとだけ根気がいるスープ。でも、子どもたちが私の予想を遥かに超えて喜んでくれるので、よーしっ！！ ってつくってあげたくなっちゃうカボチャスープです。
じつは今回本を出すことで、娘が「カボチャのスープが私だけのスープじゃなくなっちゃう～～」ってちょっとだけ残念がったくらい娘が愛するスープです。
【材料（4人分）】
- カボチャ 1／4個（正味300g 薄ぎり）
- バター 60g
- 水 1カップ
- 牛乳 100cc
- 塩 少々
【つくり方】
（1） カボチャは種を取って皮をきれいにむき、薄く小さく切る。
（2） 鍋にバターを入れて火にかけ、バターが全部溶けきる前にカボチャを加える。
（3） 弱火で煮るように木べらで混ぜながら辛抱強く炒める。
（4） カボチャが煮崩れしたら水を加え、木べらでのばしていく。
（5） ペースト状になったら牛乳を加え、ミキサーで攪拌して塩で味を調えてでき上がり。
