志麻さん考案・秋冬におすすめのレシピ5つ。時短＆節約もかなう

●自家製タルタルソース。いつものおかずに変化を

ピクルスがなくても、家にある野菜を酢漬けにすれば、おいしいタルタルソースが完成します。自家製タルタルソースをつくって、いつものおかずのアクセントに！

アツアツの半熟卵に自家製タルタルをたっぷりかけてどうぞ！　卵づくしのレシピです。

【つくり方】

（1）　Aでタルタルソースをつくる。タマネギとキュウリは塩小さじ1／2をよくもみ込む。出てきた水分をよく絞り、酢に漬けて15分ほどおく。味をみて塩をたし、ゆで卵、ハムとともにマヨネーズであえる。

（2）　バットにパン粉を多めに広げ、上に卵を割り入れる。上からもたっぷりパン粉をかぶせる。残り3つも同様につくる。

（3）　フライパンにサラダ油を深さ1cmほど注ぎ、中火にかける。温まったら2をそれぞれフライ返しですくって入れ、両面色よく揚げる。

（4）　器に盛り、1とサニーレタスを添える。

［1人分407kcal］［1人分59円］

●ブイヤベース風スープでカラダもほっこり。サバ缶レシピ

寒い時期にうれしい、具だくさんのごちそうスープ。サバ缶を使って手軽につくってみてはいかがでしょう？

サバ缶のブイヤベース風

うま味いっぱいの缶汁もスープに入れるのでムダはありません。アイオリソースを使えば、本場顔負けの味ですよ。

【ポイント】

サバは食べごたえを残すため大きく割り、煮くずれないよう最後に入れます。このひと手間で、おいしさがぐんっと上がりますよ。

●シンプルだけどおいしい。キノコサンドロースト

味つけは塩、コショウだけなのに、志麻さんの手に掛かればおいしく仕上がります。節約食材の代表格・鶏胸肉を使ったシンプルでおいしいレシピです。

ジューシーなキノコがソースにに変身。味つけは塩、コショウだけなんです！

【つくり方】

（1）　鶏肉は厚い側から、厚さ半分になるように切り込みを入れて開く。シイタケとシメジは石づきを除き、マイタケとともにみじん切りにする。

（2）　フライパンにサラダ油と（1）のキノコ、ニンニク、塩ひとつまみを入れて弱火にかけ、キノコから出てきた水分がほぼなくなるまでじっくり炒める。あまりいじらずしっかり焼きつけ、うま味を凝縮させる。味をみて、たりなければ塩で味つけをする。少し食べてみて「おいしい」と思うまでふる。

（3）　（1）の鶏肉に（2）をはさみ、塩、コショウ各適量をふる。まな板に塩、コショウをふってから肉を置き、上から塩、コショウをふれば全面に下味が。

（4）　クッキングシートを敷いた天板にのせ、オリーブオイルを回しかける。200℃に予熱したオーブンで30～40分焼く。天板に流れ出たキノコや脂はうま味たっぷりなので、器に盛ったあと、仕上げにかけましょう。

［1人分158kcal］［1人分141円］