●ビッグフィッシュバーガー
バンズからはみ出すほどのサクサク鮭フライ。特製タルタルソースが欠かせません！
材料（5個分）
- 定塩紅鮭フィレー（甘口）（解凍する） 1枚
- 調理バンズ 5個
- A［タマネギ（みじん切り）1個（200g） マヨネーズ大さじ7 酢、砂糖各大さじ1／2 粗びきコショウ（黒）小さじ1／4］
- 小麦粉 大さじ1
- B［卵（水適量を合わせて80gにする）1個 小麦粉50g］
- パン粉 50g
- サラダ油 適量
- キャベツ（千切り） 1／8個
【つくり方】
（1） タルタルソースをつくる。耐熱容器にAのタマネギを入れ、ラップをせずに電子レンジ（600W）で3分加熱する。冷めたら残りのAを加えて混ぜる。
（2） 定塩紅鮭フィレー（甘口）は5等分に切り、キッチンバサミで中骨を切り取り、周りの骨もそぎ取る。ペーパータオルで水気をふき、小麦粉をまぶし、混ぜ合わせたBにくぐらせ、パン粉をつける。
（3） フライパンに深さ5mmほどのサラダ油を強火で熱し、（2）を入れて弱めの中火で両面7分ずつじっくり揚げて火をとおす。
（4）調理バンズは半分に切り、オーブントースター（1000W）で1分ほど温める。バンズにキャベツ、（3）をのせ、（1）をかけてはさむ。
［1個分658kcal／1人分293円］
＜POINT＞
鮭の中骨と周りの骨はキッチンバサミを使って取り除くと簡単！
【これも業務スーパーで！「調理バンズ」】
・6個入り ¥149
この特集で紹介している商品は、取材時に販売されていたものです。店舗や時期により価格や取扱商品、パッケージは異なります。また、本誌発売時には、仕入れ状況によって同じ商品がない場合やすでに販売終了している可能性もありますので、ご了承ください。
材料費は1人分の金額です。価格は税抜きで、編集部調べの概算です。塩、しょうゆなどの基本調味料や、小麦粉、片栗粉などの粉類、米や乾物などのストック品は価格に含みません。少し、適量表記のものも換算していません。
計量単位は1カップ＝200ml、大さじ1＝15ml、小さじ1＝5mlです。
電子レンジの加熱時間は600Wを基準にしています。500Wの場合は1.2倍、700Wの場合は0.8倍を目安に加減してください。機種によって多少差があります。火どおりに不安がある場合は、様子を見ながら少しずつ加熱してください。
電子レンジやオーブントースターで加熱する際は、付属の説明書に従って、高温に耐えられる耐熱ガラスの皿やボウルなどを使用してください
電子レンジの機種や、肉などの素材の大きさにより火のとおりに差が出ます。表記の加熱時間で火が中までとおっているか確認し、とおっていないようであれば、様子を見ながら少しずつ加熱してください。
