ワンパンで完成。揚げ時間短縮の「あと巻き春巻き」
揚げ時間の短縮のポイントは、大胆な下処理！ 生焼けの心配もありません。
●【ワザ1】肉ダネはポリ袋でもんで洗い物をラクに
肉ダネの材料はポリ袋へ。
タケノコは袋の口に縦に切り込みを入れるとそのまま水きりでき、ザル要らず。ニラはハサミで切ってイン！
●【ワザ2】中身に先に火をとおせば揚げ時間の短縮に
こねた肉ダネはポリ袋の中で長方形に成形し、ポリ袋をカットしてフライパンへ。
先に焼いておけば、中身の火どおりを気にしなくてOK。
●【ワザ3】形が決まっていると巻きやすさがグンとアップ
焼いた肉ダネを棒状に切れば形を整えやすく、加熱時の破裂も防止。皮の袋の上で巻けば、まな板を汚しません。あとは皮に焦げ目をつけるだけ。
●あと巻き春巻き
材料（4人分）
- 豚ひき肉 300g
- タケノコの水煮（細切り） 1袋
- ニラ 1／3束
- A［片栗粉大さじ2 顆粒鶏ガラスープの素、しょうゆ、酒、みりん各小さじ1］
- ゴマ油 小さじ1
- 春巻きの皮 10枚
- サラダ油 適量
【つくり方】
（1） ポリ袋にひき肉、水気をきったタケノコを入れ、ニラをハサミで3cm長さに切りながら加え、Aも加えてよくこね（ワザ1）、平らにのばして長方形にする。
（2） （1）をポリ袋から出してフライパンに入れ、ゴマ油を加えてフタをし、中火で約5分蒸し焼きにする（ワザ2）。
（3） 火を止めて（2）の肉をキッチンバサミなどで10等分に切り、それぞれ春巻きの皮で巻く（ワザ3）。巻き終わりを下にしてフライパンに戻す。
（4） フライパンの底全体にサラダ油を薄く広げて中火で熱し、（3）を両面こんがりと揚げ焼きにする。
［1人分486kcal］
