「家で揚げ物」のハードルがぐんと下がる。トンカツと春巻きの時短ワザ

ワンパンで完成。揚げ時間短縮の「あと巻き春巻き」

揚げ時間の短縮のポイントは、大胆な下処理！　生焼けの心配もありません。

●【ワザ1】肉ダネはポリ袋でもんで洗い物をラクに

こねこねっ

肉ダネの材料はポリ袋へ。

袋のまま水きりすればザルいらず！

タケノコは袋の口に縦に切り込みを入れるとそのまま水きりでき、ザル要らず。ニラはハサミで切ってイン！

●【ワザ2】中身に先に火をとおせば揚げ時間の短縮に

袋の両端を切りひらいてフライパンへ

こねた肉ダネはポリ袋の中で長方形に成形し、ポリ袋をカットしてフライパンへ。

先に焼いておけば、中身の火どおりを気にしなくてOK。

●【ワザ3】形が決まっていると巻きやすさがグンとアップ

焼いた肉ダネを棒状に切れば形を整えやすく、加熱時の破裂も防止。皮の袋の上で巻けば、まな板を汚しません。あとは皮に焦げ目をつけるだけ。

●あと巻き春巻き

春巻き

材料（4人分）

• 豚ひき肉　300g
• タケノコの水煮（細切り）　1袋
• ニラ　1／3束
• A［片栗粉大さじ2　顆粒鶏ガラスープの素、しょうゆ、酒、みりん各小さじ1］
• ゴマ油　小さじ1
• 春巻きの皮　10枚
• サラダ油　適量

【つくり方】

（1）　ポリ袋にひき肉、水気をきったタケノコを入れ、ニラをハサミで3cm長さに切りながら加え、Aも加えてよくこね（ワザ1）、平らにのばして長方形にする。

（2）　（1）をポリ袋から出してフライパンに入れ、ゴマ油を加えてフタをし、中火で約5分蒸し焼きにする（ワザ2）。

（3）　火を止めて（2）の肉をキッチンバサミなどで10等分に切り、それぞれ春巻きの皮で巻く（ワザ3）。巻き終わりを下にしてフライパンに戻す。

（4）　フライパンの底全体にサラダ油を薄く広げて中火で熱し、（3）を両面こんがりと揚げ焼きにする。

［1人分486kcal］