●パスタをおいしくつくるカギは「ゆで時間」と「乳化」
パスタをさらにおいしくつくるためのポイントは、「ゆで時間」と「乳化」。
「まず、ゆで時間は表示より短めに。これは、フライパンで具材やオイルとからめる時間を計算に入れて仕上げたいから」
さらに、焼きそば同様、パスタも具材やオイルをまんべんなく手早くからめるために「2人分ずつ」つくるのがおすすめ。
オイルと水分を一体化させる「乳化」も、おいしいパスタをつくるためには大切です。油っぽいと感じる人もいるオイルベースのパスタも、乳化さえできていれば、まろやかになるんです。難しいといわれる乳化ですが、志麻さんのやり方なら失敗しらず！
ここでご紹介したコツは、どれも簡単にできるものなので、ぜひ麺料理をつくる際に試してみてください。
志麻さんの新刊＆オンラインイベント情報
パーソナルマガジン『a table SHIMA』vol.02 夏号の発売を記念してオンライントークイベントの開催が決定！
＜志麻さんのオンライントークイベント情報＞
本書の発売を記念し、志麻さんのご自宅から、リアルトークをお届けするオンラインサロン「もっとお伝えしたい志麻さんのA to Z トークイベント」が6月28日に開催されます。
皆さんからの料理のお悩みや質問に、志麻さんがたっぷりお答えします！ 事前質問だけでなく当日質問もOKです。また、ここだけ写真をお見せしつつ、志麻さんのプライベートや人柄もじっくりご紹介。ぜひ、プライベートな楽しいひと時を、志麻さんと一緒に過ごしください。
チケット販売期間は6月6日（月）～7月9日（土）となります。
●内容
・志麻さんの暮らし、現状報告
・「志麻のA to Z」こぼれ話
・質疑応答
●プレゼントのお知らせ
チケット購入者に、vol.02 夏号をサインつきで抽選で10名にプレゼントいたします。
●イベント開催日時（開演時間＆終演時間）
6月28日（火）20時～21時30分
●アーカイブ配信
2022／6／28（火）21：30～2022／7／10（日）23：30
●チケットの金額
視聴チケット：1,500円（税込）
詳細＆チケット購入はhttps://teket.jp/3402/12330から。
『a table SHIMA vol.02 夏号』（扶桑社刊）では、焼きそばやパスタをおいしくつくるコツ（志麻さんならではの「乳化」のポイントも！）や詳しいレシピに加えて、志麻さんお気に入りの夏ごはんや、子どもも喜ぶ夏おやつ、ナス＆キュウリレシピ、コストコ活用術など、たっぷりと紹介しています。ぜひチェックしてみてくださいね。
