フジテレビ「ノンストップ！」のコーナー「ノンストップ！ ESSE」。プロデューサーの吾妻聖子さんに、コーナーの裏側を紹介してもらいます。 今回は今が旬のキクラゲの食べ方について教えてもらいました。
笠原将弘さんに教わるキクラゲの本当においしい食べ方
ゴールデンウィーク明けからの平常運転にようやく慣れてきたわが家です。気温も上がってきて、夏の足音が聞こえてきましたね。ノンストップ！ ESSEのコーナーも、新しいコーナーに四苦八苦しながら、少しずつ足並みがそろってきたかなと思っています。
今日は先日放送したおかず道場のコーナーから「キクラゲ」のお話をご紹介したいと思います。「キクラゲ」といえば、これまでは乾燥が一般的でしたが、今では生キクラゲが簡単にスーパーで手に入るようになりましたよね。国産の新鮮なキクラゲは、歯応えも風味も良くてとてもおいしいですよね。
そして、キクラゲの旬は、梅雨の時期！ まさに今からなんです。
●女性にうれしい栄養が豊富なキクラゲ
ところで、キクラゲの栄養について、皆さんご存知ですか？ 注目すべきは食物繊維です！ キクラゲはキノコの中でもダントツで食物繊維が豊富な食材です。お通じも良くなりますし、カロリーも低いので、ダイエットに最適ですね。
他にも、ビタミンDやカリウム、鉄分なども豊富なので、女性にはうれしい栄養がたっぷりです。キクラゲが体にいいヘルシーな食材ということはわかりましたが、でも、どう活用すればいいの？ と思いますよね。
キクラゲを使った料理といえば、今回番組でも紹介したような、卵と一緒に炒める…くらいしか思いつきませんでした。
中華料理屋さんで出てくる卵炒めは、とろとろの卵と、コリコリのキクラゲが絶妙でとってもおいしいですよね。だけど、そもそも「キクラゲ」は他のキノコに比べてレパートリーが少ない！ というイメージが強いのではないでしょうか？（ちなみに、今回笠原さんがつくった「豚とキクラゲの卵炒め」もとってもおいしかったので、ぜひご活用ください！）
