●甘みたっぷり！キャベツと豚肉のトマト煮
フライパンにキャベツと豚肉を重ねて蒸したら、トマト缶・コンソメ・おろしニンニクを加えるだけ。蒸してしっとりとした豚肉と、甘みを増したキャベツがおいしい一品です。
【材料（2人分）】
- 豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用） 200g
- 春キャベツ 1／4個
- パセリ 適量
- オリーブオイル 大さじ1
- 酒 大さじ2
- 粉チーズ 適量
- 肉の下味［酒大さじ1 塩・コショウ各少々］
- A［トマト缶（カットタイプ）1缶 コンソメ1個 すりおろしニンニク小さじ1／2］
【つくり方】
（1） 豚肉は半分に切り、酒、塩・コショウを振る。
（2） 春キャベツはざく切りにする。
（3） フライパンにオリーブオイルをひき、キャベツ、豚肉の順に2度重ねる。
酒を回しかけてフタをし、5分ほど弱めの中火で加熱する。
（4） 【A】を入れ、再度フタをして10分ほど煮る。
（5） さっと混ぜて皿に盛る。粉チーズ、パセリを振って完成です。
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●成形の手間ナシで即完成！モヤシとエノキの大判つくね
モヤシとエノキの食感があとを引く、ヘルシーつくね。焼く前にヘラで形を整えると、仕上がりもキレイ。
【材料（4人分）】
- モヤシ 1袋（200g）
- エノキダケ 1パック（100g）
- 鶏ひき肉 350g
- 塩 小さじ2／3
- サラダ油 大さじ1／2
- 万能ネギ（小口切り）、一味唐辛子、ポン酢しょうゆ 各適量
【つくり方】
（1） エノキは石づきを除き、細かく分ける。ボウルにひき肉、塩を入れ、粘りが出るまで練り混ぜる。モヤシ、エノキを加え、なじむまで混ぜる。
（2） フライパンにペーパータオルでサラダ油を塗る。（1）を入れて直径22cmほどに広げ、ゴムベラで表面を平らに整える。強めの中火で熱し、こんがりと色づくまで3分ほど焼いて上下を返す。フタをして弱めの中火にし、6分ほど蒸し焼きにする。
（3） （2）を4等分に切り、器に盛る。万能ネギをのせて一味唐辛子をふり、ポン酢しょうゆをかける。
［1人分194kcal］
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●ルウ不要＆煮込み時間8分で完成！クイックビーフシチュー
煮込み時間はたったの8分！ 香ばしく炒めたタマネギの深いコクで本格味が完成。
【材料（3～4人分）】
- 牛こま切れ肉 250g
- タマネギ 1個
- ニンジン 小1本
- 小麦粉 大さじ1
- バター 10g
- 砂糖 大さじ1
- A［トマト水煮缶1カップ 水1／2カップ トマトケチャップ、中濃ソース各大さじ3 顆粒コンソメスープの素小さじ1 塩小さじ3／4 ローリエ1枚 ニンニク1かけ］
【つくり方】
（1） タマネギは半分に切り、横1cm幅に切る。ニンジンは5mm幅の半月切りにする。牛肉は大きければ食べやすい大きさに切り、小麦粉をまぶす。
（2） フライパンを中火で熱してバターを溶かし、（1）のタマネギと砂糖を入れ、薄い茶色になるまで5分ほど炒める。（1）の牛肉とニンジンを加え、肉の色が変わるまでさらに炒める。
（3） Aを加えて混ぜ合わせ、少しずらしてフタをする。煮立ったら弱めの中火にし、ときどき混ぜながら8分ほど煮る。
［1人分287kcal］
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