スーパーに並ぶ春野菜の種類も増え、どんどん春が近づいているのを感じますね。今回は、共働き料理家のぐっち夫婦に、春の食材を満喫するレシピを教えてもらいました。
アサリのうまみが染みたキャベツが絶品！春キャベツとあさりの旨蒸し
春の食材「春キャベツ」と「アサリ」を使った簡単おかず。酒蒸しにすることで、春キャベツの甘みが引き立ち、アサリのうまみも凝縮！ シンプルな味つけですが、ニンニクと赤唐辛子入りで物足りなさも感じません。
余ったら翌朝牛乳、コンソメを入れてスープにリメイクしても◎！ レンジで温めるだけで簡単にできますよ。ベーコンを入れてもさらにコクが増しておすすめです。
●春キャベツとあさりの旨蒸し
【材料（4人分）】
- 春キャベツ 1／2個
- アサリ 200g
- ニンニク 1片
- 赤唐辛子 1本
- オリーブオイル 大さじ1
- 酒 大さじ3
- 塩・コショウ 各少々
- 粗びき黒コショウ 少々
【下準備】
あさりは殻同士をこすり洗いし、塩水につけ砂抜きする。
【つくり方】
（1） キャベツは4～5cm角のざく切りにする。ニンニクは皮をむいて芽を取り、薄切りにする。赤唐辛子は種を除く。
（2） フライパンにオリーブオイル、ニンニク、赤唐辛子を入れ、弱火で加熱する。
（3） ニンニクの香りがでてきたら、（1）のキャベツを入れ、酒を入れてフタをし、5～6分蒸し焼きにする。（※焦がさないように様子を見ながら都度揺する）
（4） フタを開け、砂抜きしたあさりを入れて再度ふたをし、アサリが開くまで2～3分蒸し焼きにする。
（5） 塩・コショウを振り全体をさっと混ぜ、皿に盛る。粗びき黒コショウを振る。
完成です。
☆スープアレンジ
耐熱の器に「春キャベツとアサリの旨蒸し」を入れ、コンソメ、牛乳、塩・コショウ（分量はすべて適量）を入れて、レンジで温めます。
温まったらパセリなどを振る。カットしたベーコンを入れても◎
